湖南外贸职业学院的专业有：财务管理、国际金融、国际经济与贸易、投资与理财、会计电算化、市场开发与营销、电子商务、商务管理、旅游管理、酒店管理、商务英语、应用日语、应用韩语、航空服务、商检技术、计算机应用技术、电脑艺术设计、陶瓷艺术设计、皮具设计。
财务管理是企业管理的一个组成部分，它是根据财经法规制度，按照财务管理的原则，组织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。简单的说，财务管理是组织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。财务管理是研究如何通过计划、决策、控制、考核、监督等管理活动对资金运动进行管理，以提高资金效益的一门经营管理学科。
国际金融专业，为金融学的一个分支，金融学分为国际金融与国内金融。主要培养具备国际金融知识领域先进理念、专业知识和业务技能，成为既熟知中国金融业发展进程和方向，又了解欧美发达国家金融业的现状，具有国际化水准的外向型、应用型、复合型金融人才。
湖南外贸职业学院的专业有国际经济与贸易、商务英语、物流管理、应用韩语、应用日语、会计电算化、财务管理、电子商务、国际邮轮、室内设计、数字媒体与电商平面、市场营销、项目成本管控等。
国际经济与贸易
培养目标：培养具有国际贸易知识与技能，从事国际贸易工作的高级应用型人才。
主要课程：国际贸易实务、国际商法、外贸单证、电子商务、国际金融、WTO概论、国际结算、外贸函电、商务英语、计算机应用等。
职业面向：对外经贸企业、事业单位、海关、驻外机构、外资企业。
物流管理
培养目标：培养报关员、采购员、配送员、信息管理员、国际货运代理商等高级实用型人才。
主要课程：物流概论、运输实务、物流管理、报关实务、国际物流与货运代理、计算机及应用等。
职业面向：物流公司、外贸公司、内贸公司。
市场营销
培养目标：培养具有市场营销的知识与技能，在各类企事业单位从事营销工作的高级实用型人才。
主要课程：营销原理、营销专业英语、国际贸易实务、市场营销与调研、商务谈判、消费心理学、促销实务等。
职业面向：各种内外贸企业、外资企业、服务贸易企业。