鲈鱼面条的做法

Question

如题所述

Answer 1

鲈鱼去掉鱼鳞，内脏，腮后，用刀顺着鱼骨片切下鱼肉。给宝宝食用尽量选择刺少的鱼，鲈鱼，三文鱼，银鳕鱼都可以，这样处理起来比较容易些。
步骤3/17
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鱼骨剪段备用。
步骤4/17
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用刀顺着鱼皮刮下鱼肉。为了更加安全，姐妹们一定记得，在刮好的鱼茸中再反复查看是否有小的鱼刺。
步骤5/17
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接着用准备好的柠檬片，腌制15分钟去腥。
步骤6/17
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开小火，热锅刷油，放入姜片、鱼头、鱼骨，煎至变色。生姜片可以帮助鱼汤去腥味儿，不喜欢鱼头的妈妈可以直接用鱼骨头。
步骤7/17
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锅中加入开水。
步骤8/17
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中火熬煮20分钟。先熬煮鱼汤主要是为了让整个面条更加的鲜美，当然你也可以直接用清水哈。
步骤9/17
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鱼肉放入料理机中，加入蛋清，启动料理机搅打细腻。
步骤10/17
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接着把鱼泥倒入碗中，加入玉米淀粉，用筷子不停地搅拌均匀。玉米淀粉的量建议大家按照我给的克数准备，成功率会更高。如果觉得面糊有点太稠了，可以稍微加点清水，觉得面糊太稀，可以稍微加点淀粉，这样自己调节一下。一定要掌握好面糊的状态，如果太稠，面糊不容易滴落到锅里。如果太稀，进入锅中就散了。
步骤11/17
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把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，放入面糊。暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
步骤12/17
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紫菜提前泡洗5分钟。
步骤13/17
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直接把煮好的汤倒入锅中，过滤出鱼骨。
步骤14/17
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用辅食剪，把裱花袋剪出一个细细小小的口。裱花袋的口子剪得越小，面条就越细，这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
步骤15/17
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锅中鱼汤沸腾后，转小火。将面糊挤入鱼汤中，面糊遇热就会凝固，变成一根根面条，轻轻搅拌。
步骤16/17
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放入泡好的紫菜、盐，搅拌均匀。鱼肉和紫菜本身都有鲜味，所以盐一定要少放，如果给小宝宝吃，甚至

Answer 2

不会做。把鱼肉切成片加少许盐，在锅中放水，烧开放面条，祖熟合放入鱼片搅拌看颜色变白，后起锅加左料开吃。