排骨炖平菇怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料
平菇，排骨，排骨汤，香菜，生姜，葱，八角，盐，香油

做法
1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

小诀窍
骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质，再加上平菇中也含有丰富的氨基酸（鲜味的呈味物质），汤汁的味道足够鲜美，就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料，只需少许的盐就可以了。

Answer 2

小平菇炖排骨的做法
步骤
step
1

小平菇炖排骨的步骤
准备主食材

步骤
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2

小平菇炖排骨的步骤
两口锅同时烧水备用，高压锅放枣当归姜和葱熬汤底，铁锅冷水放排骨，水开后焯一遍

步骤
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3

小平菇炖排骨的步骤
焯过的排骨过滤洗干净泡沫，放入高压锅内一起开大火压20分钟

步骤
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4

小平菇炖排骨的步骤
压熟的排骨加入小平菇，盐调好味，不盖高压锅盖大火再煮5分钟，平菇煮熟，排骨入味即可关火焖一会儿。