香茅草味道可以用什么中和？

Question

哪位师傅可以支招。

Answer 1

香茅草本来就是以其独特的带着浓烈挥发性柠檬气息的味道而受到广大吃货欢迎的，许多东南亚一带的特色菜肴必须要以香茅为主料才能压腥提鲜醒神开胃，比如冬荫功汤，这是它独具的气味和特质，要是刻意掩盖，反而不美。

相对来讲，香茅鲜叶的味道要相对干叶清新和散淡一些，可以用减少用量的方法淡化味道，当然，完全中和掩盖也是不可能的，那还真不如不放。

我在家里有种了一盆香茅，没事的时候剪些叶子煮来泡茶喝，喜欢甜的朋友也可以加点糖，口感很好，提神顺气，效果很好。我还用香茅来做辅料炒过小龙虾，味道很清新鲜美，是不一样的体验。

饮食之道，除了重在健康养生，我认为还要勇于尝试新口味新做法，然后，自己喜欢的，才是最好。

香茅和甜叶菊，两种香草的组合煮出的香茅茶是完美搭配。