不吃鸡蛋黄的好处：鸡蛋中含有丰富的维生素B2，可以预防烂嘴角，舌炎，嘴唇裂口等。经常吃鸡蛋黄还可以帮助眼睛过滤有害紫外线，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑和白内障等眼疾。鸡蛋黄中还含有卵磷脂，可以避免智力衰退，增加记忆力。
不吃鸡蛋黄的坏处：鸡蛋黄含有大量的胆固醇，所以胆固醇含量高的人不宜吃鸡蛋黄。日常饮食中要注意营养搭配，均衡饮食。
扩展资料：
吃鸡蛋注意事项：
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
参考资料来源：人民网-吃鸡蛋有8大误区 哪些人不宜吃
参考资料来源：人民网-吃鸡蛋也有讲究 到底该不该吃蛋黄
参考资料来源：百度百科-鸡蛋黄
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