绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜。
用料
日本豆腐 四条
瘦肉 80克
生抽 二勺
蚝油 一勺
白糖 少许
蒜末 少许
葱花 少许
玉米淀粉 适量
肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法
日本豆腐长这样的。
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从中间切开，切成两段。
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捏住包装顶端向下倒，注意用力别太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。
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每段中间再切一刀，一支豆腐刚好分四段。
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拿一个盘子，里面洒上玉米淀粉。
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把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上，备用。
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瘦肉剁碎。
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葱蒜切末。
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来调个料汁。先来二勺生抽。
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一勺蚝油。
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少许白糖。
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加二勺清水调匀，备用。
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现在煎豆腐。平底锅烧热后放油，中小火，轻轻放入豆腐，沾了淀粉的截面朝下。
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中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙），煎至两面金黄。
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煎好盛出备用。
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不用洗锅，往煎完豆腐的锅中加入适量油，爆香蒜末后，放肉末炒至变色。
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倒入调好的料汁。
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吃辣的可适当加辣，我加了一勺辣椒酱，也可加小米辣。
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倒进煎好的豆腐。
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略煮片刻，用水淀粉勾个薄芡。
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开大火收汁，撒上葱花即可装盘。
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成品😋
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咸香嫩滑，入口即化，非常适合老人与孩子！
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-24
食材
主料日本豆腐2个猪肉适量辅料油适量盐适量面粉适量蚝油适量料酒适量胡椒粉适量姜蒜片适量葱白适量葱花适量
步骤
肉末日本豆腐的做法步骤11.所有材料
肉末日本豆腐的做法步骤22.猪肉切末，用盐、料酒、原椒粉腌渍
肉末日本豆腐的做法步骤33.日本豆腐按着代上的线对切，然后倒出来再切成圈，葱切葱花
肉末日本豆腐的做法步骤44.把面粉倒入盘子中，把日本豆腐倒进去，轻轻的晃动盘子，让豆腐逐个沾上面粉
肉末日本豆腐的做法步骤55.锅里放油烧至微热，开中小火放入沾好面粉的豆腐，煎至两面金黄
肉末日本豆腐的做法步骤66.把煎好的豆腐盛出备用
肉末日本豆腐的做法步骤77.锅里再倒些油，下肉末姜片炒至变色
肉末日本豆腐的做法步骤88.倒入日本豆腐，轻轻的炒几下
肉末日本豆腐的做法步骤99.然后放入蒜片和葱白，拿起锅轻晃几下
肉末日本豆腐的做法步骤1010.最后放入适量的盐、蚝油和清水煮至汁剩一点点
出锅时撒入葱花即可本回答被网友采纳
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步骤
肉末日本豆腐的做法步骤11.所有材料
肉末日本豆腐的做法步骤22.猪肉切末，用盐、料酒、原椒粉腌渍
肉末日本豆腐的做法步骤33.日本豆腐按着代上的线对切，然后倒出来再切成圈，葱切葱花
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肉末日本豆腐的做法步骤88.倒入日本豆腐，轻轻的炒几下
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