原因一，可能吃的热量多了
素食不代表低热量，因为肉类可提供人体活动的热量，如果不吃肉了，那么相对的碳水化合物便会吃多了。大量的糖分超过人体所需要的，便会转变为甘油三酯，在肝脏聚集，成为脂肪，当肝脏脂肪超过10%，便形成脂肪肝。
原因二，长期吃素可能营养不良。
长期吃素还面临着营养结构的不合理， 如蛋白质缺乏、脂肪缺乏等，体内蛋白质不足，则身体分解脂肪，脂肪酸进入肝脏，但不易被分解，长期便导致脂肪肝了。
所以，长期吃素虽然体重没变，其实体内肌肉含量不足，更多的脂肪堆积在内脏上，不仅仅是脂肪肝，高血脂症、心血管疾病都有可能发生。
患脂肪肝的人群有：1，长期酗酒的人,酒精是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。2，营养过剩的人,长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖、高血脂和脂肪肝。脂肪肝患者应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，清淡少盐膳食
早期的脂肪肝并不需要治疗，只要注意饮食控制与运动，促进肝脏中脂肪代谢便可以。
脂肪肝防治方法
1、科学饮食
首先，大家要对现在的饮食结构进行调理，并且坚持用植物性的食物为主，动物性的食物为辅。尽量不要食用高蛋白质和高脂肪以及低纤维素的食物，从而来防止热量过剩的情况，也才能够预防糖尿病和高脂血症以及肥胖病等多种疾病的发生。另外，我们的一日三餐需要定时定量，少吃零食和夜宵。对于喜欢饮酒的朋友来说，一定要彻底的戒酒。
2、增加锻炼
一般来说，人体里面都会存在着多余的热量，这些热量除了能够转化成脂肪储存以外，还可以通过体力活动来进行消耗。所以，为了自己的身体健康，也为了预防脂肪肝，我们需要根据自己的身体情况，来多参加一些锻炼，并且要养成持之以恒的习惯。另外，一定要避免长期坐着不动的习惯，那样也有可能会引起疾病。
以上就是两种比较常见的脂肪肝防治方法。要想彻底的预防脂肪肝这种疾病，一定要将这两个方面做好，才能够达到比较良好的效果。除此之外，我们还需要在服用药物时慎重的选择，尽量必须使用带有激素的药物，不然也有可能会引起脂肪肝。
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