第1个回答 2016-10-13
1、温度高于40度时，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。所以不能用水煮或高温的方式。
2、研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料，总之，用开水冲或高温蒸煮蜂蜜有些浪费。
3、可以把鸡蛋煮熟放温后，合着温水冲泡出的蜂蜜水一起服用。