第2个回答 2017-12-22
步骤
豆腐丸子的做法步骤11.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。
豆腐丸子的做法步骤22.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)
豆腐丸子的做法步骤33.将豆腐捏碎。
豆腐丸子的做法步骤44.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。
顺着一个搅打。
豆腐丸子的做法步骤55.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。
豆腐丸子的做法步骤66.将丸子一个一个放入,汆熟。
豆腐丸子的做法步骤77.大约煮5分钟,至丸子略浮起。
豆腐丸子的做法步骤88.加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。