第1个回答 2014-06-17
鲜牛蒡加入海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌料理,清脆爽口;牛蒡炒肉丝,加一些白芝麻和糖,让牛蒡有韧劲的口感,更好吃。料理时加些太白粉勾芡,可使牛蒡吃起来更松软。
牛蒡的粗纤维,包在鸡卷里当馅,口感好,又增添香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜(做成)的肉卷,先炸后卤,色香味俱全。
加调味料炒过的牛蒡丝,拌入米中蒸熟的牛蒡饭,香味四溢;牛蒡片熟鸭,去腥解油,甘香的滋味使鸭肉增色不少。另外,加入鱼浆中制成的鱼丸,或是和黄豆加工制成的素食火腿,都别具风味。
牛蒡根炖鸡
牛蒡根500克,鸡l只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。将牛蒡根洗净,削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焊一下,捞出洗去血污。锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效,二者组成此菜,食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。
牛蒡排骨汤
原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。此菜汤汁清淡,有降火气之效。
第2个回答 2014-04-26
胡萝卜玉米牛蒡汤的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 美味粥汤 私家菜 胡萝卜玉米牛蒡汤的制作材料: 主料: 排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根 调料: 盐 教您胡萝卜玉米牛蒡汤怎么做,如何做胡萝卜玉米牛蒡汤才好吃 做法步骤: 1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用. 2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块. 3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。 牛蒡粥的做法详细介绍 菜系及功效: 肺调养食谱 清热解毒食谱 麻疹食谱 腮腺炎食谱 咽炎食谱 口味: 原本味 工艺: 煮 牛蒡粥的制作材料: 主料: 粳米60克,牛蒡根30克 调料: 白砂糖30克 教您牛蒡粥怎么做,如何做牛蒡粥才好吃 1.将牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁,去渣取汁100毫升。 2.将粳米淘洗干净入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。 3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁,混匀,加糖调味即成。 小帖士-健康提示: 1. 疏风散热,宣肺透疹,解毒消肿。 2. 适用于腮腺炎、咽喉炎、扁桃体炎以及麻疹透发不畅等。 小帖士-食物相克: 粳米:唐??孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清??王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 牛蒡根:牛蒂根与实根相克。 沙茶牛蒡的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炒 沙茶牛蒡的制作材料: 主料: 牛蒡根500克 调料: 大葱5克,盐3克,沙茶酱20克,植物油15克 教您沙茶牛蒡怎么做,如何做沙茶牛蒡才好吃 1. 牛蒡洗净去外皮后,用刨刀刨成细丝; 2. 锅中倒适量油,用大火烧热,将沥干水的牛蒡丝倒入锅内,大火爆炒2分钟; 3. 再加入盐、沙茶酱、葱花拌炒均匀即可。 沙茶牛蒡的制作要诀: 1. 在刨牛蒡丝时,一定要准备一盆清水; 2. 将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时,必须再换清水; 3. 这样才能保持牛蒡的原色。 小帖士-食物相克: 牛蒡根:牛蒂根与实根相克。 牛蒡炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炖 牛蒡炖鸡的制作材料: 主料: 牛蒡根300克,鸡550克 调料: 大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克 教您牛蒡炖鸡怎么做,如何做牛蒡炖鸡才好吃 1. 将牛蒡去皮洗净,切成厚片; 2. 葱、姜洗净,葱切段、姜切片; 3. 将鸡宰杀洗净,用开水焯一下捞出待用; 4. 坐汤锅加适量水再放入鸡,开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟,出锅前撒入胡椒粉即可。 小帖士-食物相克: 牛蒡根:牛蒂根与实根相克。
第3个回答 2014-04-26
酸甜牛蒡片(凉菜) 主料:保鲜牛蒡片200g 配料:心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g 调料:白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g 做法:保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片,一起入沸水锅中,焯至断生,沥干水分,入大碗中。 碗中放入白糖拌匀(至白糖化尽),放入白醋、白酱油腌一会儿,锅中上火加一勺水,放入冰糖,溶解后倒入玫瑰露酒,烧开后冷却倒入大碗中,拌匀,捞出上盘。 特点:酸甜味浓,牛蒡甜脆,玫瑰酒香而不浓。 素炒牛蒡 材料:牛蒡切丝、白芝麻、大匙。 调味料:酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。 做法:油1大匙烧熟,放入牛蒡丝略炒,加入调料炒熟后盛出,撒上白芝麻即可。 (注:也可按自己口味调配,可炒甜、酸、辣等口味)。 芝麻牛蒡 【材料】:牛蒡:2条,白芝麻:1大匙 【调味料】:糖:1大匙,酱油:1大匙 【做法】: A、牛蒡去皮切成丝状,用水浸软后,捞起沥乾。 B、用热油把牛蒡丝炸乾备用。 C、糖入锅用少许水溶解,加酱油调匀,再加入炸好的牛蒡丝,快手拌炒后起锅盛盘,并洒上芝麻增香。 牛蒡茶冻(热茶) 材料:牛蒡茶20片左右,水2公斤,红枣3-5粒,枸杞少许,冰糖少许。(糖尿病人不必放冰糖) 做法:牛蒡茶先洗一遍,加入枣、枸杞、冰糖一起煮沸后,用小火煮5分钟即可。(本品也可随时热饮,每天坚持引用牛蒡茶,效果显著).
第4个回答 2015-10-10
胡萝卜牛蒡汤 原料: 胡萝卜、牛蒡、肉丸子 做法: 1、胡萝卜切菱形小块,牛蒡去皮,切滚刀块。 2、将胡萝卜、牛蒡和冰冻的炸肉丸放入锅中,煮至牛蒡软熟。这个程序有点错误,牛蒡难煮,应该先放入牛蒡煮的快软熟了,再放入胡萝卜和肉丸同煮。否则等牛蒡熟的时候胡萝卜都炖烂了。为了纠正这个错误,只好先把胡萝卜和肉丸搛出来。吸取教训。 3、煮好后,放入适量盐调味。 晚上就喝这一个汤就够了哈,健康又减肥 二、牛蒡红萝卜瘦肉汤 牛蒡红萝卜瘦肉汤 材料:瘦肉、牛蒡、红萝卜、薏米、百合、蜜枣。 瘦肉功效:滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。 牛蒡:牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、B1、 C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维,对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾,改善体内循环,促进新陈代谢,被誉为大自然的最佳清血剂。 红萝卜:健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳 薏米:有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效 百合:可润肺止咳、清心安神 蜜枣功效:蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。 三、胡萝卜玉米牛蒡汤的做法 主料: 排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根 调料: 盐 做法步骤: 1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用. 2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块. 3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可. 说明及备注: 这道汤的功效在于可以提高人体的免疫功能. 四、五行牛蒡汤 这款汤因由白萝卜叶(青)、红萝卜(红)、白萝卜(白)、牛蒡(黄)、香菇(黑)组成,五种颜色代表金木水火土五行,与人体五脏对应,《内经》有云:“食饮有节,谨和五味”,因而这款汤被称为五行汤。 以牛蒡作为食用蔬菜,在我国还不普遍。牛蒡的根茎在日本却是家喻户晓的蔬菜,因其蛋白质、钙和植物纤维素的含量在根类食物中居首,胡萝卜素的含量竟百倍于胡萝卜,在日本有“东洋参”、“蔬菜王”的美誉。其丰富的植物纤维素可有效促进肠蠕动,有助清除体内“垃圾”。五行汤其余四味都是常见的食用植物,像红白萝卜、香菇,富含维生素和矿物质,加入牛蒡后通便作用更强,使致癌物质排出体外,可起抗癌作用。 五行牛蒡汤的五色食材均为有益食物,虽有通下作用,但作用和缓,可日常食用,但因其涩液较多,过敏性体质、易患皮肤湿疹的人应避免食用。 做法:白萝卜600克~750克,白萝卜叶250克~400克,清水浸1~2小时后备用,胡萝卜250克~400克,牛蒡300克左右,干香菇3~5枚。以上食材洗净后连皮切成大块,放到锅里注入清水,大火煮开后再用小火炖煮1小时,调味后即可食用。 六、能治疗咳嗽牛蒡汤 组成:炙牛蒡9克,射干4.5克,远志肉4.5克,白前9克,紫菀9克,杭白芍9克,杏仁12克,桑白皮9克,知贝母各9克,甘草3克,枇杷叶3片(去毛包煎)。 用法:水煎服,早晚各一次。 功效:化痰宣肺止咳。 治疗:急性气管炎。