如今的重庆特色火锅加盟市场中，成千上万的火锅品牌摆在一起，使很多创业投资者看的眼花缭乱，不知该从何选择，重庆老火锅排名前十强有哪些呢？接下来，就为大家推荐介绍一下几个由重庆本地人公认好吃的火锅店。
刘家佳码头老火锅
始创于1982年，经过三十多年的传承、发展与创新才有了今天的刘家佳码头老火锅连锁品牌，隶属于重庆清鼎餐饮管理有限公司，这是一家集餐饮开发、火锅底料产业开发、餐饮文化研究的多元化民营企业，现如今火锅加盟店数量已经多达300余家，位居重庆火锅排名十强前列。
重庆土著点评：分量足、效率高、味道十分的巴适，麻辣鲜香俱全，是重庆正宗的码头老火锅味道。
渝味楠老火锅
始创于1985年，截止2019年4月，渝味楠老火锅已经在全国拥有近400家加盟店，目前是入驻国内百货、商业圈、购物中心等地方，以祖传秘方加上重庆火锅本身的“麻辣鲜香”的特点，赢得了广大消费者的喜爱。
重庆土著点评：店内装饰好，上菜速度快，菜品丰富，分量足，推荐毛肚、三线肉、麻辣牛肉等。
渝中记忆老火锅
始创于1989年，至今已有30年的历史，是重庆著名的火锅品牌，通过短短数十年的时间，渝中记忆老火锅用最正宗的重庆味道、优质的服务，打造出代表重庆最具特色的火锅品牌，实属行业的一匹黑马，后续发展不可小瞧。
重庆土著点评：味道超级棒，是正宗的老火锅味道，越吃越巴适，服务员小姐姐非常热情，不论多小的请求都能很快为我们处理，大爱这家火锅店。
德庄火锅
德庄火锅隶属于重庆德庄事业集团，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。
重庆土著点评：【口味】 【环境】 【服务】 【等位】真的是非常的不错，菜品还是新鲜，依照往日吃火锅一样少不了千层肚，麻辣牛肉，老肉片，素菜随便吃哈哈。
孔亮火锅
始创于1992年，公司董事长陈孔亮先生就博采众家之长，对火锅调料配方进行改进，形成锅底汤色红亮，其味老道醇厚，诸味协调，开创独特的火锅口味风格，成为重庆火锅界的大亮点。
重庆土著点评：人气很高，菜品新鲜，味道很好。
以上就是重庆土著人比较爱吃的火锅，都是重庆最出名的火锅店，有机会去吃火锅的话，刘家佳码头老火锅和渝中记忆老火锅这两家，千万不要错过！
但要找到最正宗的火锅却实在太难，就像大海里捞针。
什么才是最正宗的重庆火锅呢？
正宗《重庆火锅》最基本的标准是：
一、天然为宗 正宗重庆火锅不用添加任何增鲜剂、增香剂、增稠剂、消泡剂、辣椒精、辣味素......等化学品。
二、健康为本 美食之所以成为美食，健康为本。不能一昧追求变态刺激，这样跟吃毒品没有什么区别，不能吃过之后产生辣嘴，烧心，肚痛，便秘，腹泻等各种身体不适。
三、口感体验 麻辣鲜香是重庆火锅独有特色，麻而不涩，辣而不燥，鲜而不滞，香而不怪，醇厚浓郁，油而不腻，随口入心。吃过之后唇齿清新，神清气爽。
四、用餐环境 全世界任何一种美食用餐环境，空气一定很清新，正宗的重庆火锅也不另外。不会有特别的异味和浓厚的油腻状态。用餐之后更不应该有特殊的味道如影相随，全身上下留下浓浓的火锅味道。
五、烹制方式 正宗重庆火锅最好的烹制方式是古法手工，也就是人们熟悉的《鲁祖古法火锅》。人工炒料容易根据每个批次花椒，辣椒，香料等材料成色把握火候，控制油温，时长等各种变化，达到最佳的口感效果和自身特色，拾起了重庆濒临失传的原始炒制底料方法。
以上几点掌握之后，便比较容易识别重庆火锅真伪，也能够充分判别出正宗的重庆火锅了。
鲁祖古法火锅可以说是拾起了濒临失传的正宗纯火锅的做法，这种味道只有上世纪60年代才独有，真正无添加剂火锅，因为底料环保，所以吃后身上不留火锅味，。店里的装修风格也是独一无二的，上世纪60年代的重庆缩影。在这里吃一顿火锅等于了解了重庆很多历史。
这是一家小众火锅，到这里去吃饭的大多都是些文化人和一些对健康有所追求的人。