啤酒炖鱼怎么做好吃，啤酒炖鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

、【啤酒鱼的做法】\x0d\x0a\x0d\x0a活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精\x0d\x0a\x0d\x0a1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；\x0d\x0a\x0d\x0a2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；\x0d\x0a\x0d\x0a3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

Answer 2

啤酒炖鱼怎么做好吃，啤酒炖鱼的家常做法

啤酒鱼 做法：

食材

草鱼 450克

葱 10克

姜 10克

蒜 20克

花椒 10克

料酒 5克

醋 5克

酱油 10克

啤酒 适量

方法/步骤

葱姜蒜切片 ，花椒八角备用

鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用

锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒

盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味

留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了

注意事项

可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了

喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱

本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

主料

鲤鱼 ：1000

啤酒 ：1000ml

辅料

生姜 ：5

食用盐 ：10

淀粉 ：10

鸡蛋 ：100

大葱 ：5

花椒粒 ：5

大料 ：5

具体步骤

第一步

鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。

第二步

把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。

第三步

切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右

第四步

炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了

第五步

把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油

第六步

待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。

第七步

大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味

本回答被网友采纳

Answer 5

用料
主料
鲤鱼1条
啤酒2罐
辅料
葱
1根
香油
少许
冷水
半碗
姜
1块
大蒜
半头
干辣椒
30克
花椒
1勺
绵白糖
3勺
黄豆酱油
3勺
醋
3勺
盐
20克
啤酒炖鱼的做法
1.
准备食材。
2.
锅中放入适量的花生油
3.
油温达到八成熟的时候放入姜片爆香
4.
依次放入蒜和葱，小火煸炒
5.
接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味
6.
接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅
7.
之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开
8.
大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖
9.
盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁
10.
小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘本回答被网友采纳