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体液平衡： 细胞内液中，K+是主要的阳离子;主要的阴离子是HPO42-和蛋白质。细胞外液中阳离子主要是Na+，阴离子主要是Cl-。Na+主要存在于细胞外液，K+主要存在于细胞内液，这种离子浓度梯度的形成主要依靠细胞膜上Na+-K+-ATP酶的作用。Na+-K+-ATP酶每分解1分子ATP，可将2个K+移入细胞内，同时将3个Na+移出至细胞外。此外，各部分体液中所含阴、阳离子的总当量数是相等的，因此体液呈电中性。
1. 水代谢：
每日摄入约2500ml
饮水：～1200ml
食物获取：～1000ml
有机物氧化：～300ml
每日消耗：
肾脏排尿：～1500ml
呼吸和皮肤蒸发：～350ml
消化道：～150ml
2. 钠代谢：
人体最主要的阳离子之一（93%），大部分在细胞外液当中，人体约30% 的钠在骨骼表面。相反植物中的钠含量并不高，纯粹的食草动物身体往往会缺乏钠，因此需要舔舐含钠的石头。在农业出现之前，人们主要以打猎为生，主要的食物来源是动物，因此一般情况下不需要额外的钠摄入。但人类大约在一万年前开始进入农业文明之后，主要的食物来源是谷物，天然钠摄入不足，因此需要额外的钠摄入，这就有了盐。人类社会一直到近代，盐一直是非常稀缺的东西，价值连城。从生物进化的角度来说，钠的稀缺同时加上加上钠的极端重要性，人类的基因里面就有对钠的渴望。盐在现代社会变得非常廉价，但我们嗜咸的本性还来不及变化，因此往往我们会摄入比我们身体需要的多得多的盐。世界卫生组织建议成年人每天摄入不超过5克食盐，也就是2克钠，而一勺酱油就含有超过1克的钠了。当然体摄入过多的钠后，为了保持体液平衡，正常情况下我们的肾脏会精确地排出过多的钠。但如果肾脏出现问题，过多的钠会让我们的身体保持更多的水分，由于钠主要在细胞外的组织液中，因此我们的血管会承受更高的液体压力，同时钠也有促进平滑肌收缩的作用，导致高血压。
3. 钾代谢：
钾是人体主要的阳离子之一，并且绝大部分（～95%）都在细胞内部。钾与钠的功能相对，胞内的钾和胞外的钠在浓度上保持平衡，也就是钠钾平衡。钾会促进平滑肌的放松，对于舒张血管有一定的作用。不论是钠还是钾，它们与高血压的直接关系还没有定论，但已经确定的是，高钾低钠饮食可以有效预防高血压。我们平常的事物中，肉类的钠和钾都比较丰富，蔬菜水果钾比较丰富而钠含量少。但需要注意的是加工食品，如各种罐头。这些食物中的钠远远高于钾，长期的低钾高钠的饮食会让身体钠钾平衡紊乱，引发一系列的疾病。