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牛板腱是什么部位
如题所述
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推荐答案 2022-03-07
牛板腱位于牛
肩胛骨
外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、
三角肌
等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,肋眼牛排和
战斧牛排
。板腱牛排的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由于它含有肉筋,所以吃起来的口感要更加有弹性。板腱牛排还适合用来做卤肉。它在软嫩有弹性和嚼劲十足中间找到了很好的平衡,纤维分明的肉质且混合香浓的卤汁。
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第1个回答 2023-05-23
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由冈下肌、三角肌等肌肉组成。
相似回答
牛板腱是哪个
位置
答:
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成
。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排
。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排。
板腱是
牛的
什么部位
答:
该部位是牛的前腿部位
。板腱位于牛腿的前部,靠近蹄部。板腱部位通常用于制作牛肉干、牛肉丝等食品。板腱肉质细嫩,含有丰富的胶原蛋白,适合用来炖、煮或者烤制。板腱主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成,因含有筋膜而具有独特的口感。
牛板腱是什么部位
答:
牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成
。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排
。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,肋眼牛排和战斧牛排。板腱牛排的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多,但由于它含有肉筋,所以吃起来的口感要更加有弹性。板腱牛排还适合用来做卤肉。...
什么是
牛板健
答:
牛板腱位于牛肩胛骨外侧
,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱是牛前肩部位,没有过多的肥肉,肉质也很细腻,用来煎是很好的选择。煎牛肉最省心的就是调料,只需要合适的,不需要复杂的。
板腱是哪个部位
?
答:
板腱是
牛肩胛
部位
,俗称牡蛎肉,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。板腱最早被用作烧烤,近年来用板腱来做牛排的人越来越多,板腱瘦肉多、脂肪少、(受到健身人士的青睐)再加上厚度不错,煎制出来后,肉汁容易锁在肉里,使得柔嫩多汁、口感醇香。板腱牛排烹饪技巧 1、牛排...
牛板腱是哪个
位置
答:
牛
腱是
指牛的小腿肉。牛的小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少,吃起来口感爽劲,有嚼劲。牛肉的等级牛肉的等级是按
部位
划分的: 特级:里脊 一级:上脑,外脊 二级:仔盖,底板 三级:肋条,胸口 四级:脖头,腱子。1、将牛键用清水浸泡30分钟。2、所用配料 3、锅热后小火,倒入少量菜籽油,...
牛板腱
适合做牛排吗
答:
1、牛板腱位于牛肩胛骨外侧
,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。2、
牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排
。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排。3、牛板腱虽然肉质鲜美,但是含有很多牛筋,如果不太喜欢或者咬不动的老人小孩等,不建议吃牛板腱做的牛排。4...
牛板腱是什么部位
答:
牛板腱位于牛肩胛骨外侧
,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
牛板腱的肉质鲜嫩多汁,可以用来做牛排
。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排,眼肉牛排和战斧牛排。牛板腱的营养价值:1、牛板腱富含 蛋白质, 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病...
牛板腱子肉
是哪个部位牛板腱
子肉
是什么部位
答:
1、
牛腱
子肉是牛的前后腿肉,腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉...
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