随着科技的发展和人类生活水平的进步，有些垃圾食品到现在已经不再被称之为垃圾食品了，已经有很多的营养学家为它们正名了。所谓垃圾食品，是指吃了对身体有害的一些食物，但是有一些食物虽然看上去像垃圾食品，但是只要我们经过合理搭配，它就会变成营养丰富的美味。
首先第一个就是泡面，对于绝大部分的家长来说，提到泡面都会觉得泡面非常的不健康，但是其实泡面并没有非常的不健康，很多人认为泡面是垃圾食品的原因，仅仅只是认为泡面是油炸食品，所以在吃的时候，不仅仅没有摄入营养还会摄入大量的油分糖分。其实只要经过合理的搭配，在吃泡面的时候加入一些青菜，再加一个鸡蛋和一些肉片就能够起到一个均衡膳食的作用，我们可以发现，加入青菜，鸡蛋和肉之后，我们该补充和摄入的碳水化合物，维生素，蛋白质和膳食纤维都能够摄入。
第二个就是很多人常吃的汉堡包，但其实从营养均衡的角度来看，汉堡包的营养成分是非常高的，只要不吃炸鸡汉堡，那么就不会有太多的健康问题。一些人非常喜欢吃牛肉堡，或者是鸡蛋堡。这些汉堡包都是营养成分非常高的，因为牛肉的脂肪含量非常低，但是蛋白质含量非常的高，相比于里面放了炸鸡排的汉堡而言，它的营养价值会更高，并且汉堡包里面还有蔬菜和面包，里面含有碳水化合物，吃一个汉堡就相当于补充了人体所需要的营养成分。
最后一个就是年轻人常吃的麻辣烫，许多人认为麻辣烫是垃圾食品，是因为他们都觉得麻辣烫在煮的过程当中，汤底会反复的重复利用，所以里面含有大量的亚硝酸盐就不太健康。但是其实我们在吃麻辣烫的时候可以发现，如果多吃一点面条蔬菜，少吃那些肉丸和合成的鱼丸，也能够被看作为一种非常健康的食物。其实世界上也没有太多绝对的垃圾食品，对于一些高油，高糖高盐分的食品只要控制量并且少吃，也能够为其正名。
相信很多人对「垃圾食品」的概念都是相对模糊的。提起汉堡、薯片、辣条、方便面，大家就会自动归类为垃圾食品。辨别是否是「垃圾食品」除了可以通过产品的配方，亦可通过生产工艺。
首先，以果干果脯为例，都是水果制品，为啥区别那么大呢？除了果脯果干在生产的过程中，为了让消费者有口味的满足感，添加了大量的食品添加剂外，生产过程中，其实很多水果的营养元素已经大量流失了，现市面上，还有一种常见的果蔬生产工艺叫VF低温油炸，通过真空低温油炸的方式，使水果脱水，达到食品保鲜的效果。生产过程无添加，但是果蔬中的部分营养成分会因为温度的升高而流失，目前，食品保鲜技术最先进的工艺是“FD冻干工艺”利用水分升华原理，让果蔬在-35℃的温度下急速冷冻再真空干燥脱水，不仅保留水果的色香味形以及90%以上的营养成分，让果蔬口感变得酥脆爽口，可以说是健康食品界中的“天花板”了。
另外，还有人认为方便面是垃圾食品，之所以有人说方便面是垃圾食品，主要原因方便面是油炸的有三高：高盐，高油，高热量。而且面的选材过于精加工，营养不均衡。实际上，对于方便面本身没有防腐剂和致癌成分，不长期食用还是很健康的。
最后，关于咸菜是健康杀手，吃咸菜会致癌，其实任何事情都有两面的问题。咸菜在我已经有两千多年的流传，在我国南北大地，长城内外的各族人民，每个地区对咸菜的淹制，种类均有不同的要求与制法。咸菜也自然而然地发展成许多种类，在生活中，咸菜是居家日常的必备品。特别是随着人的生活水平大大提高，当饮用肥甘佳肴之中，不用点咸菜好象总是有什么亏缺似的，美味佳肴没有咸菜的点缀还真的品不出味来。其实适当吃点咸菜，既是美味还是营养（人身营养钠元素）。
