做煎饼的面是用面粉好还是现磨的好

如题所述

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第1个回答 2016-02-23

无论是现磨的还是石磨的或者是直接面粉做的无非就是个噱头，根本吃不出差别来。只要技术好，面糊调配的好，肯定吃的人就多。

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面粉可以代替煎饼粉吗答：可以。根据大众生活网资料显示，煎饼是很多人都十分喜欢吃的一种食物，在做煎饼的时候，其实很多面粉都可以用的，一般来说，中筋面粉用的是最多的，用中筋面粉做出来的煎饼会更加好吃。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，所以也可以用一半的高筋面粉混合一半的低筋面粉使用做成中式点心。面粉，是一...

面粉和煎饼粉哪个好?答：2、用途不同：煎饼粉主要用于制作煎饼；而面粉可以做很多东西，像包子、馒头、蛋糕、煎饼也是可以做的。3、外观不同：因为煎饼粉是由不同粉类混合而成的，所以煎饼粉一般都是黄色或者灰褐色的，并且还有其他杂质；而面粉是一般是小麦研磨而成，粉质比较白，而且细腻没有杂质。

面粉可以用来做煎饼吗?答：可以的。我是头一天晚上把要混合的鸡蛋和水先打匀，然后倒入面粉，简单搅拌一下，就附上保鲜膜放到冰箱保存，第二天早上直接再搅拌一下用就行了。这样可以节省时间，而且面粉会搅拌得更匀，不像现做的面糊，有时候搅得不充分就会出现小面疙瘩。煎饼面糊 1、取适量面粉或玉米粉放入容器中，加入一小匙...

煎饼用什么面粉煎饼用高筋面粉还是低筋面粉答：烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。煎饼的做法 1、葱花煎饼将葱花，食盐，鸡精，鸡蛋，面粉混匀调入适量水混合成...

煎饼是用哪种面粉做的 煎饼是用什么面粉做的答：1、煎饼用普通的中筋面粉即可，一定不要用高筋面粉，因为高筋面粉不容易发起来，做出来的煎饼没那么蓬松。低筋面粉是做蛋糕的，而高筋面粉是做面包的。有些地方的煎饼是用杂粮面做成的，比如：老北京煎饼用的是小米面和绿豆面。还有各种纯面粉，比如：小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉，地瓜面粉...

煎饼什么面最好的最新相关信息答：好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。摊煎饼的方法，是事先将细细的玉米面粉合成稀糊状。将鏊子烧热之后，薄薄地涂上...

做煎饼用什么面粉好。答：2、用途不同：煎饼粉主要用于制作煎饼；而面粉可以制作许多美食，比如：包子、面包、蛋糕、挂面等。在这里，需要注意的是：制作“煎饼”时，最好选择煎饼专用粉或低筋面粉，因为其制作出来的口感，更加松软、酥脆。最常用的三种面粉以及用途：第一种：高筋面粉蛋白质含量在11.5~13.5之间，蛋白质含量...

煎饼用什么面粉做比较好答：煎饼用高筋面粉做比较好，具体做法如下：主料：300克高筋面粉。辅料：盐、十三香、胡萝卜丝、葱花、油。方法/步骤：1、先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒为止。2、面糊调好后，再根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味。把面糊...

摊煎饼面糊的调配方法有哪些?答：首先就是选择面粉了，我们都知道面粉分为三种，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，不同面粉作用也不同，做煎饼最好是用高筋面粉，因为高筋面粉的筋性高，面粉筋性越高，做出来的煎饼越筋道。二、调面糊步骤 1、食材：高筋面粉300克、玉米面200克、凉水、盐 2、准备一个大碗，倒入300克高筋面粉，200...

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