红薯存放要保持新鲜，需要先晒一晒降低其的水分，然后可以选择用纸箱或塑料袋，也可以存放在冰箱里。
1、首先要把红薯晾晒3-5天，降低红薯的水分。
2、用纸箱保存，在下面垫上旧报纸或者是不穿的旧衣服，再把红薯放入纸箱内，在每层红薯之间都要垫一层报纸或旧衣服，最后在上面盖一层报纸，把纸箱密封好，放在家里干燥，通风的环境中。
3、也可以用塑料袋保存，可以将红薯用卫生纸或者旧报纸包裹起来，然后都放进塑料袋中扎紧袋口，同样是放在干燥通风的地方。
4、冰箱保存，如果红薯的量比较少，也可以放在冰箱保鲜层进行保存，保存之前首先将红薯用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱保鲜层。
注意事项：
保存起来的红薯一定要选择完整的，没有破皮的，不然有破皮的地方容易变质。
1、通风干燥处保存
用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。
2、室内存储法贮藏红薯
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
3、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
4、切片晒干保存法
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
扩展资料
红薯挑选
1、根据新鲜度来挑选
一般来说外表干净、光滑、形状好，红薯比较坚硬而且外皮发亮的话，说明是新鲜的；若是红薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，不建议购买。另外，若是红薯的外皮还有不少的小黑洞，说明内里已经开始腐烂，更加不值得购买。
2、根据储存的时间购买
如果买回来的红薯不是立马就吃掉的话，建议一定要选择那种表皮没有伤的红薯购买，否则一旦买了有伤的红薯回来，不仅不容易保存，而且还很容易腐烂。
参考资料：人民网-春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存？
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