任何糖水都可以用到的！
用料
西米
水
煮西米的做法
烧开一锅水，西米水冲一下倒入沸水里煮，边煮边搅，大火煮10分钟后关火
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盖盖子焖5到10分钟后倒漏勺里用冷水冲，然后就可以加到任何东西里吃了。
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小贴士
注意：1西米不可以泡只能冲洗一下，2煮时要搅，3关火后千万别着急开盖，等焖好后开盖检查是否全煮透，如有白点就得再火煮几分钟然后焖几分钟哦。
用料
主料
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西米适量
调料
水
适量
巧煮西米的做法
1.锅中放入大量清水煮沸
2.取一勺西米放入沸水中（这么一勺西米可以做3人份）
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3.继续大火煮，西米在沸腾的水里翻滚（保持水的沸腾很重要，西米不容易糊成一团）
4.盖上锅盖留一条缝，大火煮约15分钟
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5.熄火盖好锅盖焖约8分钟
6.这时的西米偶尔几个还有白芯，没关系，把西米舀出来放入凉开水中，白芯会消失
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烹饪技巧
1、这是我新试验的一种方法，比之前的煮法节约不少时间，焖西米的时间也不要过分长，不然会糊成一团
2、浸凉开水这一步也非常重要，浸泡之后的西米会比较Q弹~
3、凉开水放冰箱冰镇过后使用更好
4、煮好的西米如果不是马上食用，泡入凉开水之后可以放入冰箱冷藏。
菜品特色
做好西米，我们可以利用它做一道“火龙果西米捞”，钟爱火龙果一族的朋友们，赶紧试一试吧！
【西米露】怎么煮一颗颗晶莹剔透的西米Q又弹
用料
西米 200克
水 2000克
【西米露】怎么煮一颗颗晶莹剔透的西米Q又弹的做法
水沸腾后放入西米，西米边缘变透明时容易粘锅，进行搅拌。全程用大火哦！
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中间还有一点点白色的时候可以关火，盖上锅盖焖30-40分钟
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焖至打开盛起来没有白点就好啦，（如果打开还有一些有小白点就继续盖上锅盖继续焖）
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焖好的西米捞出冲洗一下黏稠，然后倒入冰水浸泡10-15分钟，倒出水分晶莹剔透的西米就做好啦，
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煮好西米以后就可以切上自己喜欢的水果
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加点炼奶倒入牛奶或椰汁
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西米露水果捞可以开吃啦！
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小贴士
1: 买回来的西米不要用冷水冲洗一遍或是浸泡一遍，西米是淀粉做的，遇到冷水后会慢慢融化掉，所以一煮就会糊锅。2: 注意，一定要大火煮，不然也容易粘锅，煮的时候可一定要多搅拌几下哟！
西米露的制作方法多种多样，西米露怎么做简单又好喝？今天小编给大家推荐几道西米露的家常做法，最受欢迎的西米露做法大全供你学习哦，千万别错过！
1、芒果椰汁西米露
夏日炎炎来一道芒果椰汁西米露，酸酸甜甜的，加上冰冰的口感，绝对是女生们的大爱。下面就和小编一起学习芒果椰汁西米露的做法，一起DIY夏天的味道！
芒果椰汁西米露的做法：
【主料】椰汁、西米、芒果1个
【辅料】白砂糖适量、水适量
步骤：
1.锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停的来回搅拌；
2.煮至透明状了。捞起西米，放入凉开水中；
3.把椰汁倒入到保鲜盒中；
4.把浸在凉开水的西米捞出，沥干水分加入椰汁中，加入适量的白糖；
5.盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏1—2小时，使西米充分的吸足椰汁；
6.把芒果切成丁，放入料理机中打成芒果泥；
7.把冰好的椰汁西米露倒入杯中，加入打好的芒果泥拌匀即可。
2、牛奶木瓜西米露
牛奶木瓜西米露，黄金搭配木瓜+牛奶可以消除疲劳、润肤养颜。木瓜是大家熟悉的水果，素有“百益果王”之称，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。
牛奶木瓜西米露的做法：
【主料】西米50克、木瓜半个、牛奶250ml
【辅料】冰糖、水适量
步骤：
1.将水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；
2.中心剩一个小白点即可离火，焖20分钟左右；
3.木瓜洗净，去皮、去籽、切小块；
4.将焖至透明的西米捞出，倒入凉水中过凉，沥干水分备用；
5.牛奶倒锅中加热，不用煮开；
6.将木瓜、冰糖放入锅中煮至冰糖融化；
7.然后倒入煮好的西米搅匀，关火即可。
3、西瓜西米露
西瓜是败火的最佳水果，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法，香甜可口，除烦解暑。还特别保留了一部分西瓜皮的白色部分，有利尿作用。不过脾胃虚寒的朋友就要注意啦，西瓜虽好，不宜多吃，会损伤脾胃而引起腹泻。西米的主要成分是淀粉，富含碳水化合物和优质蛋白，适宜体质虚弱的朋友。由于具有QQ的口感，西米与水果的搭配是热天里最受欢迎的糖水系列。
西瓜西米露的做法：
【主料】西米100g
【辅料】西瓜300g
步骤：
1.准备材料：西瓜300g、西米100g；
2.将西瓜去皮（留些白瓤，有利尿作用）、切大块；
3.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟；
4.当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟；
5.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温；
6.降温后的西米放入大碗中；
7.西瓜榨汁，再过滤一遍；
8.将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀；
9.放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了