为什么中国的美食文化源远流长，中国的美食只在《长安十二时辰》和《延禧攻略》这样的古装剧中出现，而从不在都市剧现代剧中出现，日本美食虽然没有中国美食类别多，但像《孤独的美食家》、《天皇的料理》等日剧中都尽可能的将美食文化展现了出来？
几个原因吧
我们今天所看到的大部分美食，都是近100年才有的，比如水煮鱼，2000年前后才有，川菜系统，辣椒是清朝中期才在中国种植普及，大部分川菜式样是清末民国时期才有，重庆火锅，是抗日时期国民党政府跑到重庆才有。新疆大盘鸡，是90年代才有。
中国的美食太NB了，充满活力，进化的非常快，传统的几百年的菜式，今天我们大多都看不上眼了，我们自己都觉得不算啥。自己去尝试吃一下御膳就知道，古代皇帝吃的只是材料珍贵，口味其实不是特别出色。
日韩就不一样了，国土面积小，农业很早就只能满足种粮食吃饭，口味就这样了，另外，民族也少，地域差异小，菜式几百年不变，烹饪方法几百年不变，没啥可说的，只有挖掘古人的故事了。
美食的灵魂很重要的是文化，近100年，中国的文化变化非常剧烈，5.4以来的民族觉醒，引进西方的饮食文化，加以融合贯通，国家基础设施的建设，人员往来频繁，南方人嫁到北方的家庭融合南北，西北人娶东南的媳妇带来东西融合，中国人和外国人通婚导致中西合璧，都会带来新的活力，新的菜式，新的烹饪方法。
中国人又是非常善于融合的民族，2000年前孔子的华夷之辩就定下了基调，不以人种肤色看待人，而是文化融合作为标准，这个理念导致中国人在很多层面都是善于变通的，入乡随俗这个成语有多早大家都知道，因此，美食才能不断进步
综上，中国人的美食太多了，真要去拍摄，需要专题来说，比如《舌尖上的中国》，中国的美食太有活力了，进化非常快，因此，古代的美食对电视剧的收视率影响不大，没必要去特别呈现。