有机肥 有机肥是黄瓜栽培中最重要的肥料。它具有来源丰富，种类繁多，数量和体积较大，可就地或就近积制和施用，积制技术也相对简单，养分全面但浓度较低，肥效迟缓，供肥期长，对黄瓜产品质量有良好作用等特点。有机肥的原料主要包括：农作物秸秆、山水野草、枯枝落叶、草皮等植物性残体；人、畜和家禽的排泄物及饲料残屑；油料作物种子榨油后的残渣；泥炭土类，等等。
秸秆类肥料秸秆含有黄瓜作物生长所必需的无机营养成分，属于全营养肥料。但是不同种类秸秆含有的养分数量有差异，豆科作物和油料作物的秸秆含氮元素较多，旱生禾谷类作物的秸秆含钾较多，水稻茎叶中含硅很多，油菜秸秆含硫较多，等等。秸秆中的养分绝大部分为纤维素、木质素、蛋白质、淀粉等。
秸秆分解是微生物学过程，首先在白霉菌和无芽孢细菌等微生物的作用下，分解水溶性物质和淀粉等，然后逐步过渡到以芽孢细菌和纤维分解菌为主的微生物区系，分解蛋白质、果胶类物质和纤维素等，后期在放线菌和一些真菌的作用下，主要分解木质素、单宁和蜡质等难分解的物质。初期分解迅速，在适宜条件下分解强度较大的时期可维持12～45天。如玉米秸只要条件适宜，第一个月内分解最快，以后逐步减缓。影响秸秆分解主要有三方面的因素。
①化学组成 在秸秆类组分中，水溶性和苯醇溶性物质和蛋白质物质分解最快，半纤维素次之，纤维素再次之，木质素最难分解。
②碳氮比 在相同条件下，碳氮比小的分解快，腐殖化系数小；碳氮比大的分解较慢，腐殖化系数较大。随着秸秆碳氮比值的降低分解速度加快，有机氮的矿化程度增加。
③土壤条件 农作物秸秆在土壤中进行矿化和腐殖化过程，其速度受到土壤环境的制约。土壤物理、化学和生物学特性都直接或间接地影响秸秆的分解，其中以水分和温度最明显。土壤水分以田间持水量的80%或土壤含水量在20%左右最有利于秸秆的腐解。土壤温度在20～30℃时秸秆分解最快，低于10℃分解较弱，降至5℃时基本上就不分解了。温度对秸秆前期分解的影响比水分明显。影响秸秆分解的因素还有秸秆的数量、细碎度、耕埋深度等。数量适中，细碎度高，全部埋入土壤且分布均匀，土壤墒情好等均有利于秸秆分解。粪尿肥、堆厩肥等粪尿肥、堆厩肥是确保黄瓜优质栽培的重要有机肥料，用量普遍很大。如果能按其特性加以科学利用，对整个黄瓜生产的土地可持续性、环境保护和产品优质均有重要作用，加强这类肥料的施用，将是未来绿色黄瓜产业的必经之路。
①人粪 此类粪便主要是由纤维素和半纤维素、脂肪和脂肪酸、蛋白质和分解蛋白、各类酶、粪胆质及少量粪臭质、吲哚、硫化氢、丁酸等臭味物质组成。大约含有5%的灰分，主要是硅酸盐、碳酸盐、氯化物及钙、镁、钾、钠等盐类。还含有大量已死亡的和未失活的微生物和寄生虫卵等。人粪呈中性反应，含有一定数量的有机质及黄瓜必需的多种养分，它的碳氮比小，易于分解，施入土壤中肥效较快。
②人尿 人尿中含有1%～2%的尿素，1%的氯化钠，还有少量的肌酸酐（C4H7N3O）、氨基酸、磷酸盐、铵盐、生长素（吲哚乙酸类）和微量元素等。由于含一定数量的有机酸和酸性磷酸盐（如KH2PO4、NaH2PO4等），故中性偏酸。人尿含有黄瓜生长必需的养分，但是浓度不及人粪中高。人尿中的养分是速效性的，所含氮素中尿素态氮占87%，铵态氮占4%，分解较慢的肌酸态氮、马尿酸态氮、尿酸态氮和其他形态氮分别占3%、0.5%、0.8%和3.8%，磷钾均为水溶性盐。
③家畜粪尿 家畜粪尿的排泄量主要与家畜种类有关，不过牲畜年龄、服役情况和饲料状况也对排泄量有影响。一般来讲由于猪的繁殖快、头数多，其粪尿的绝对量是最多的。若以单头计算，则以牛的排泄量最多，每年粪尿的平均排泄量达到9000千克以上。畜粪是饲料经消化后排出的残渣，其成分主要是纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质（包括分解产物）、脂肪酸、有机酸以及无机盐类，另外还含有可溶性糖、氨基酸、核酸和酶类物质，这些都是化肥不可比拟的优越之处。
畜粪中富含有机质，总腐殖质和阳离子交换量均较高。其中，猪粪的纤维素较少，含蜡质较多，质地较细，碳氮比较低；但含水量较多，纤维分解菌少，分解较慢，产生的热量较少，阳离子交换量高，吸收能力较强。牛粪粪质细密，含水量大，分解比猪粪慢，腐熟过程中产生的热量少，常称冷性肥料。
马粪疏松多孔，纤维素含量高，并含有较多的高温纤维分解细菌，含水分较少，腐熟过程中能产生较多的热量，称为热性肥料。羊粪干燥致密，也称为热性肥料。兔粪中氮多钾少，尿中氮少钾多，碳氮比小，容易腐熟，在腐解过程中能产生较多的热量，属于热性肥料。
鸡、鸭、鹅等禽粪中含有丰富的养分和较多的有机质，而且绝大部分养分为有机态，肥效稳长。蚕沙肥是由蚕粪、幼蚕脱的皮及残余桑叶碎屑等组成，其成分受到蚕龄、桑叶品质的影响，蚕沙肥具有有机质含量丰富、养分浓度高、全营养等特点，所含氮素主要是尿酸态，碳氮比小，容易分解，腐熟过程中可产生较多的热量，属于热性肥料。
海鸟粪是由海鸟的粪便、尸体及枯枝落叶等组成的混合物经过长期堆积分解形成的有机肥料。主要产于海岛区海鸟群居的场所，按照形成条件分为氮质海鸟粪和磷质海鸟粪两种。氮质海鸟粪多在炎热干旱的条件下形成，鸟粪中的有机质和氮素不易分解，含氮量达到6%左右，最高达到13%，而且氮素形态以尿酸为主，较易分解，肥效很快。磷质海鸟粪多在高温多雨的环境下形成，鸟粪中的有机质易矿化，氮素转化为硝酸盐后被淋失，钾素随降雨量流失，磷酸盐被淋洗到下层，与土壤中的钙元素结合形成羟磷灰石而逐步聚集，所以磷质海鸟粪以磷元素为主，并含有少量有机质和氮钾元素，一般作为优质磷肥施用。
畜尿的主要成分是水和水溶性物质，主要含有尿素、尿酸、马尿酸和钾、钙、钠、镁等营养元素。粪尿中的养分形态除了钾素外，大部分是有机态，所以肥效较慢，而且必须腐熟后施用。
④堆厩肥 堆厩肥是由家畜粪尿、垫料和饲料残屑等的混合物经过腐熟而成的肥料。我国北方多称土粪或圈粪（因为以土作垫料的居多），南方多称草粪（以秸秆或青草为垫料）。堆厩肥中含有丰富的有机质和各种营养成分，属于完全肥料。影响堆厩肥质量的因素很多，主要有饲料的种类和配比、垫料的种类和用量等，所以各地各户的堆厩肥肥效有很大差异。堆厩肥中的氮、磷元素大部分呈有机态，当季利用率不高，配施氮肥一般可提高肥料利用率，不过堆厩肥的肥效持久，在黄瓜栽培中最宜作基肥施用。
堆厩肥的积制方式有坑式、平地式两种，堆厩肥的堆积方法则有紧密堆积法、疏松堆积法和紧密疏松堆积法等，其腐熟性质完全相同。堆厩肥的堆腐是堆厩肥中的有机物质，在数种微生物的相继作用下，进行矿质化和腐殖化两个对立统一的过程。前者是复杂有机物逐步分解成简单化合物，即养分有效化过程；后者是分解的中间产物重新合成腐殖质，即腐殖化过程，这也是有机肥料腐熟过程的普遍规律。
堆厩肥腐熟通常可分为生粪肥、半腐熟、腐熟和过劲四个阶段。当堆厩肥进入半腐熟阶段时，有机物已部分矿质化，材料变软，并带有霉烂味，这时腐殖化过程比矿质化过程弱，形成的腐殖质较少，堆厩肥呈现棕褐色；在水气热条件适宜的情况下，可继续进行矿质化和腐殖化过程。当进入腐熟阶段时，堆积材料中的有机物已经变烂，含氮有机物形成较多的氨而使堆厩肥发出臭味，腐殖化的过程比较强烈，形成较多腐殖质并显出黑色。腐熟阶段的堆厩肥再继续分解就进入了过劲阶段，这时候的有机物和新形成的腐殖质将彻底分解掉，堆厩肥呈现粉末状，并且伴有白色的放线菌菌落，肥料由黑色转变为灰白色，有时带有特殊的泥土味道，过劲阶段的堆厩肥肥效已经大为降低。所以在积制肥料的实际操作中，一定要防止肥料进入过劲阶段，肥料达到半腐熟或腐熟阶段就要及时施入菜田，如果不能及时施用，就必须采取压紧肥堆、加水并密封等方式，延缓堆厩肥的分解过程，避免肥料过度损失。
⑤饼肥 饼肥是含油较多的种子提取油分后剩余的残渣，饼肥含有丰富的营养成分。这类肥料既可直接施入菜田，也可采取“过腹还田”的方式使用。饼肥主要有大豆饼、菜籽饼、花生饼、茶籽饼、柏籽饼等，饼肥中含有80%左右的有机质，1%～7%的氮，0.4%～3%的五氧化二磷，1%～2%的氧化钾，以及多种植物必需的微量元素和蛋白质、氨基酸等。饼肥中大豆饼的含氮量最高，达到7%左右；芝麻饼的含磷量最高，达到3%（以五氧化二磷计算）；花椒籽饼的含钾量最高，达到2.5%（以氧化钾计算）左右。
饼肥中的氮元素以蛋白质形态存在，磷元素以植酸及其衍生物和卵磷脂等形态存在，均属于迟效性养分，钾元素则多以水溶性形态存在，并可用热水提取90%以上的钾素。饼肥含氮较多，碳氮比较小，易于进行矿质化分解。饼肥中的油脂影响其分解速度，而且不同的饼肥在嫌气条件下分解速度不同，芝麻饼分解较快，茶籽饼分解比较慢一些。菜田的土壤质地也会影响饼肥的分解和其中氮素的保存，砂质土分解饼肥较快，但保氮能力较差；粘质土在前期分解饼肥较慢，不过对氮素的保存有利。值得注意的是，有些饼肥中含有毒素，如茶籽饼中的皂素、菜籽饼中的皂素和硫甙、棉籽饼中的棉酚、蓖麻饼中的蓖麻素、桐籽饼中的桐酸和皂素等，这些饼肥在黄瓜栽培中应避免使用。
⑥泥炭肥 泥炭在南方叫草炭、泥煤等，我国的泥炭肥资源很多，分布面积也广。泥炭实际上是由古代低湿地带生长的植物在积水条件下形成的未完全分解的有机物沉积层物质，泥炭含有40%～70%的有机质，20%～40%的腐殖酸以及少量氮磷钾等养分。泥炭的碳氮比不大，分解相对缓慢，所含氮化合物多以蛋白质态与杂环态形式存在，不易分解；含碳化合物又多为结构复杂的木质素、纤维素、半纤维素等，另外还有沥青、树脂、蜡质、脂肪酸等。泥炭适合作为堆厩肥的垫料、细菌肥料的载体、营养钵用土以及腐殖酸肥料的原料，直接作为肥料施入菜田的较少。
泥炭分为低位泥炭、中位泥炭和高位泥炭三种。低位泥炭一般分布在地势低洼处，植物群落主要由沼泽植物等组成，如苔属、芦苇属、赤杨属、桦属等植物，这种泥炭分解的程度和养分含量较高，呈现微酸性或中性，适宜直接利用，我国大部分泥炭都是这种类型。高位泥炭则一般分布在高寒山区的森林地带的分水岭上，植被主要是水藓类植物，这种泥炭的分解程度差，养分含量少，呈现酸性，不能直接用作肥料，但吸收能力强、适宜作垫圈材料。中位泥炭又被称为过渡型泥炭，其分布的地形部位和植被类型均介于前二者之间。在实际生产中一般可通过泥炭的物理状况鉴别其分解的程度，分解程度好的可直接施入菜田土壤中作肥料，分解不好的要经过堆制等处理才能利用。
⑦腐殖酸类肥料 这类肥料多以含腐殖酸较多的泥炭、褐煤、风化煤为主要原料，加入适量氮磷钾及微量元素而制成。如腐殖酸铵、腐殖酸钠、硝基腐殖酸铵、腐殖酸钾、腐殖酸磷、高氮腐肥等，其中前两种目前在菜田使用比较普遍。
腐殖酸类肥料一般都含有较多的腐殖酸类物质，它是黑色或棕色的高分子有机化合物，其结构以芳香核为主体，含有羧基、酚羟基、醌基等多种官能团，颗粒直径在0.1钠米以下，交换量较大。腐殖酸不溶于水，可溶于碱和有机溶剂，与铵、钾、钠等形成相应的可溶性腐殖酸盐，也可与钙、镁、铁、锰等生成相应不溶性的腐殖酸盐。由于腐殖酸中含有酚基和醌基，可形成一个氧化还原体系，参与黄瓜体内的氧化还原过程。腐殖酸中的活性基团，对土壤中的阴阳离子具有较强的吸附作用和交换能力，在盐碱地上施用，可有效降低土壤中盐分的含量，改良黄瓜保护地的土壤质地。腐殖酸还能活化土壤中的磷素作用，并能与土壤中的微量元素（锰、钼、锌、铜等）形成配合物，提高黄瓜作物的养分吸收效率；而且腐殖酸对于减轻土壤重金属危害也有积极作用。合理施用腐殖酸类肥料，对黄瓜高品质栽培具有重要的意义。
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