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麦曲是生料做的,为什么黄酒不滚煮可以喝
如题所述
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推荐答案 2019-05-21
麦曲是生料制作,但是在培养过程中微生物作用会放热使生料逐渐变熟,所以好的麦曲是基本不存在生料味的,其次发酵好的黄酒需要经过煎酒过程,所以黄酒不存在生味,可以不煮直接喝。
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