红烧花鲢鱼
花鲢的肉质很嫩,不论是红烧还是炖汤,都很肥美哦!
用料
老抽 1勺
料酒 2勺
葱 2根
姜 3片
生抽 2勺
盐 约2-3克
干辣椒 2个
蒜头 2瓣
红糖 2勺
花鲢 一条
红烧花鲢鱼的做法
把鱼先清洗干净,头另外煨白汤,鱼身切段放少许盐抹匀,锅中放油,下姜片蒜头,干辣椒爆香,转小火下鱼块,两面煎黄
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放料酒,生抽,老抽,少许盐,糖,葱白,加入没过鱼肉的水,转中火,烧至汤收,变稠,关火
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把鱼块盛出,撒葱末点缀增香,这个鱼汤泡饭很好吃!连吃几碗
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花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
花鲢鱼的功效作用
花鲢鱼作为日常经常食用的鱼类,因其丰富的营养价值和功效作用而大受欢迎。食用花鲢鱼多身体于什么好处呢?下面来了解下花鲢鱼的功效作用。
1、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。
2、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用,起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
3、花鲢鱼鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
4、花鲢鱼可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。用花鲢鱼头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量煮汤,能治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。做法:川芎、白芷水煎10分钟,去渣取汁;鱼头去鳃,洗净,连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内,加水适量,先用武火烧沸,再以文火炖半小时,和入药汁,加盐调味,稍煮。