10斤葡萄放2斤冰糖做酒，具体做法如下：
主料：葡萄。
辅料：清水、老冰糖、散装白酒。
工具：盆、玻璃瓶、漏斗、漏勺、纱布、勺子、玻璃缸。
1、山葡萄整串洗干净，有掉出来的另外用篮子装起来，可以前一天洗晾到第二天再做。
2、将水分完全晾干水。
3、玻璃缸洗干净沥干水，用白酒把玻璃罐和手洗一次。然后戴手套一个一个将葡萄摘下来捏到缸里，将果肉捏出来，有软坏的都不要，洗时掉出来的也不要捏进去，以免影响酒的质量。
4、捏到得一层后放入一层老冰糖，再继续捏葡萄。
5、将果肉和皮捏分离，发酵会更快。
6、葡萄装入罐子2/3的量，最后放多一些冰糖封顶。葡萄发酵融化后汁液会变多，皮会上升，所以要留足够的空间给葡萄发酵，不能装太满。静待一个月。
7、一个月后，把准备的工具洗干净晾干，然后用白酒洗过一次晾干透，手也用白酒洗一下。
8、把用来装葡萄酒的玻璃瓶和罐子洗干净，用白酒洗一次晾干水分。
9、一般情况下葡萄果肉和葡萄籽都会完全融化成酒，将表层干的葡萄渣捞出来扔掉，然后直接用漏斗和纱布过滤将第一道清酒倒进玻璃瓶里。
10、余下的葡萄用纱布包裹挤压过滤出葡萄酒到一个玻璃大碗中。也可以戴上手套直接将葡萄一抓抓按压到玻璃缸壁挤出来葡萄酒，挤一抓扔一抓葡萄渣，全部挤压完后过滤一次酒就行。
11、用纱布过滤挤压出来的葡萄酒，这个要再次用纱布过滤一次。然后与第一道清酒分开装。
12、过滤好所有的酒，因为过滤好后会有一点沉淀和再次发酵，所以都不能装的太满。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-19
一般来说，10斤葡萄可以放大约2.5斤的冰糖做酒。
做法：首先把10斤葡萄放盐水浸泡半小时，然后洗净晾干。
接着瓶内放入葡萄和冰糖，密密封放置通风处2个月。
2个月之后倒出，用细纱布过滤一下，去掉里面的杂质。
过滤之后倒入杯中，这样就葡萄酒就已经完成了。
做法：首先把10斤葡萄放盐水浸泡半小时，然后洗净晾干。
接着瓶内放入葡萄和冰糖，密密封放置通风处2个月。
2个月之后倒出，用细纱布过滤一下，去掉里面的杂质。
过滤之后倒入杯中，这样就葡萄酒就已经完成了。
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