在炒菜时使用胡麻油,应选择小火烹饪,避免高温破坏胡麻油中的营养成分。可先用其他油热锅,待菜至七分熟时,再沿锅边加入胡麻油。
胡麻油炒菜的正确方法:
1. 由于胡麻油的营养成分容易在高温下受损,若需用胡麻油炒菜,应先将菜用水烫至七八分熟,再用小火炒制,此时加入适量的胡麻油即可。
2. 也可以先用其他油炒菜,待菜炒至七八分熟时,再加入适量的胡麻油翻炒。
胡麻油的正确食用方法:
1. 最适合的食用方式是将胡麻油添加到凉拌菜中。在做凉拌菜或蔬菜沙拉时,可以适量加入胡麻油。
2. 在调制色拉前加入胡麻油,有助于保持色拉的风味。
3. 胡麻油可与其他食用油混合,适用于低温烹饪。
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