挂耳咖啡是非常方便的咖啡萃取方式，还能完整地保留鲜萃咖啡的风味，一直是鱼酱很喜欢的咖啡形式，总会囤一堆，但是夏天来了，喝热咖啡真的有些难过，于是想了一些办法喝冰挂耳。
咖啡不设限，每一种饮咖方式都值得我们去探索发掘。关于夏日的冰咖啡，即使没有各种咖啡器具，只有简单的挂耳和冰块也可以得到满足。
首先，不用提前烫杯子，在分享杯里加入55-60g冰块，把冰块在杯子里摇一摇，让杯子的温度也降下来一些。
然后萃取，萃取还是要热水的，温度就是平时的温度，注水至挂耳袋的一半，没过咖啡粉。注意的是要延长焖煮的时间，如果平时焖15秒，那就延长至20秒。
第三步，等上一步的水都滴下去后，第二次注水至挂耳袋上沿，然后等待完全滴完，两次注水合计125g
最后摇晃分享杯，让冰块与咖啡液充分接触，使冰块完全融化。
这时候的咖啡温度不是特别冰，如果想要更冰爽的口感，可以在咖啡杯里加一点冰块，然后从分享杯里倒出来喝。
以上方式经测试适合于深浅烘的每一种挂耳咖啡。除了直接饮用外，鱼酱推荐挂耳搭配椰子水，调配椰青冰咖啡：用深烘焙挂耳做椰青冰咖不会太寡淡，虽然比不上浓缩咖啡浓郁，但味道融合的很好，椰子水的味道的确会更突出，所以选择好喝的椰子水比较重要。下面是做法
1.冲挂耳咖啡：选口味浓郁深烘的挂耳。第一次注水打湿咖啡粉即可 第二次注水量不能多。冲挂耳的水温不能低于90℃
2.杯子里加入冰块和椰子水。鱼酱推荐if椰子水
3.缓缓倒入咖啡，可以呈现非常漂亮的分层
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