卤鸡蛋鸡腿
用料
主料:
鸡腿 1只
鸡翅 2个
鸡爪 2个
鸡杂 全部
鸡蛋 7蛋
佐料:
卤料包 一包
葱姜蒜
辣椒 2颗
老抽 2勺
酱油 3勺
蚝油 1勺
糖 一勺
盐 一勺
料酒 少许
油
超浓郁卤鸡蛋鸡翅鸡腿 不好吃来找我(一鸡四吃 红烧鸡篇)的做法
之前那只北京油鸡拆下来的鸡腿,鸡翅,鸡爪,鸡杂,按自己喜欢切大小
葱姜蒜辣椒爆香,让后放入鸡块,炒制鸡皮微微发黄后加入料酒
同时煮鸡蛋,水壶里烧开水。
鸡蛋煮熟后,去壳划花纹,方便入味。
卤料包清洗干净,浸泡15分钟,我用台湾“信”牌,一次一小包,非常方便。
加入老抽,酱油,糖,蚝油,注意⚠️这个时候不加盐。炒制均匀上色后加入开水,注意⚠️水要漫过所有材料,包括鸡蛋哦,因为后面需要卤制所以水要多一些。加水后,加入卤料包。这图里水还不够,还需要多加点。
大火烧开15分钟,然后中小火炖煮1个半小时,在45分钟时加入盐。汤汁不要收的太多,因为后面还需要浸泡入味。
关火后浸泡一夜入味,就可以开吃了。好吃到老公一次吃6个蛋,哈哈。
想看一鸡四吃的其他做法,可以看看其他菜谱.给大家掉灵感。