干贝鲜虾芋头粥的做法?

如题所述

材料

白米1杯,花莲芋头(约400克)1颗,鲜虾10尾,干贝10颗,虾米适量,红萝卜1/3条,葱2根,猪肉丝100克,芹菜1棵,香菇3朵,白胡椒粉适量,盐适量

做法

1、香菇泡开切丝,虾子剥壳,红萝卜切丝,青葱切成葱花,将葱白与葱绿分开,芹菜切末。

2、米洗净,芋头切大块后,于锅中放入6-7杯水,大火煮滚后转中小火。

3、热油锅,将香菇、虾米、猪肉丝、葱白依序放入锅中炒香,倒入煮粥的锅中,放入红萝卜丝一同炖煮。

4、待汤汁变浓稠,放入去壳虾子,干贝煮熟,放入葱绿及芹菜末,加入白胡椒粉及盐巴调味。
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第1个回答  2024-07-03

x心动不如行动,让我们一起解锁鲜甜美味的干贝鲜虾芋头粥吧!

说到粥品,怎能少了营养丰富又鲜甜可口的干贝鲜虾芋头粥?这道粥融合了干贝的海鲜鲜味、鲜虾的Q弹口感和芋头的软糯香甜,每一口都是满足。

准备工作:

干贝50g(提前泡发)

鲜虾500g(去壳去肠)

芋头1个(去皮切块)

大米1杯

水6杯

盐、白胡椒粉适量

葱花、香菜适量

烹饪步骤:

    炖熬高汤,释放鲜味:

    将泡发好的干贝撕成小块,与鲜虾一起放入锅中,加入2杯清水。大火煮沸后转小火炖煮15分钟,期间用勺子撇去浮沫。这步至关重要,鲜甜的高汤是美味粥品的基石。

    2. 添入食材,软糯香甜:

    将芋头块放入高汤中,继续煮至芋头软糯。芋头的香甜滋味逐渐渗入汤底,为粥品增添一抹自然甘甜。

    3. 淘洗大米,煮粥添味:

    趁着芋头煮软的空档,淘洗干净大米。将淘洗好的大米倒入锅中,加入剩余的4杯清水。大火煮沸后转小火,慢慢熬制至米粒软烂。

    4. 调味提鲜,香气四溢:

    粥品熬制至粘稠时,加入适量的盐和白胡椒粉调味。盐的咸鲜衬托出食材的鲜甜,白胡椒粉的辛香更添食欲。

    5. 点缀香菜,鲜香诱人:

    粥品出锅前,撒上葱花和香菜,翠绿的点缀不仅赏心悦目,更让粥品的鲜香更上一层楼。

    小贴士:

干贝泡发时,水温不要太高,否则会影响干贝的鲜味。

鲜虾选用新鲜的大虾,口感更Q弹。

芋头可以根据个人喜好选择不同的品种,如芋艿、紫薯等。

熬粥时火候不宜过大,中小火慢熬才能保证粥品的绵软顺滑。

加入葱花和香菜前,可以先将它们切碎,这样香味更容易释放出来。

一份香气四溢、鲜甜可口的干贝鲜虾芋头粥就大功告成了!快来尝尝它软糯香甜,鲜香诱人的滋味吧!

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第2个回答  2021-11-27
简介 冷冷的天,来碗暖呼呼的粥品,整个身体都温暖了起来!
材料
白米 1杯,花莲芋头(约400克) 1颗,鲜虾 10尾,干贝 10颗,虾米 适量,红萝卜 1/3条,葱 2根,猪肉丝 100克,芹菜 1棵,香菇 3朵,白胡椒粉 适量,盐 适量
做法步骤
1、香菇泡开切丝,虾子剥壳,红萝卜切丝,青葱切成葱花,将葱白与葱绿分开,芹菜切末。
2、米洗净,芋头切大块后,于锅中放入6-7杯水,大火煮滚后转中小火。
3、热油锅,将香菇、虾米、猪肉丝、葱白依序放入锅中炒香,倒入煮粥的锅中,放入红萝卜丝一同炖煮。
4、待汤汁变浓稠,放入去壳虾子,干贝煮熟,放入葱绿及芹菜末,加入白胡椒粉及盐巴调味。
“在夏季因喜欢冷饮,吹空调,非常容易导致人体脾胃功能减弱,免疫力下降。到了秋天,通过健康的饮食方式调整机体的状态,不仅可以补充元气,还可以储存能量预防冬日疾病。秋季的饮食既要考虑营养滋补,又要选择一些容易消化吸收的食物,而粥可以和胃补脾,润养肺燥,是秋季养生的绝佳选择。”
1
米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间)。

2
虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑和虾线去掉。剖成两边。

3
放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。葱和香菜切成末。
小窍门
1)粥变稠后,要不停搅拌,以免糊底。
2)虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感
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