做馒头用面头发面需要多长时间？

Question

如题所述

Answer 1

做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长。馒头的做法如下：

材料：中筋面粉 -600g、酵母-6g、糖-30g、油-15g、水-290g。

1、把所有材料放入盆中搅拌后,放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛3分钟。

2、把保鲜膜拿掉，将光滑的面团擀成长方形。

3、由外向内,左边向内折三分之一,再右边向内折三分之一,再整个转九十度。

4、再擀成长方形,用刷子刷掉表面上的面粉,刷上少许的水。

5、由下往上卷成长柱体,切10公分的剂子。

6、放入蒸笼盖上盖子做第二次发酵,今天发酵的时间,花了45分钟左右。

7、水开后,放上蒸笼,中大火蒸15分钟即可。

扩展资料：

1、面粉和清水的比例并不需要太严格，多点少点都能成功蒸出白面馒头，而且软面和硬面蒸出的馒头各有特色。

2、蒸馒头最关键的就是揉面，面团揉的遍数越多，最后蒸出来的馒头越好吃，越漂亮，这个绝对不能偷懒，家里有揉面机的朋友可以用揉面机代劳。

3、揉面的时候如果感觉面团太粘手，就说明和在的时候加水加多了，可以在面板上多放些干面粉，将这些干面粉揉进面团中就行了。

4、蒸馒头的时间取决于多种因素，通常是烧开以后蒸15到30分钟，馒头的个头越大需要的时间越长。

5、蒸锅的火力刚开始要用中火，慢慢升温，给馒头生坯留下二次发酵的时间，烧开以后就要转用大火蒸制了。如果馒头生坯在入锅前就进行了二次发酵，那么刚开始就可以直接大火。

6、馒头蒸好以后不要马上打开锅盖，稍微焖3到4分钟以后再打开锅盖，取出馒头，这个也是必须的。