猪蹄前蹄好还是后蹄好

Question

如题所述

Answer 1

猪蹄前蹄好还是后蹄好

如果想要吃肉，可以选择前蹄；如果打算炖汤，可以选择后蹄。

猪蹄的前蹄和后蹄各有其特点，具体选择哪种取决于用途。

前蹄的肉比较多，骨头比较少，肉质紧实好吃，如果打算吃肉可以选择前蹄。前蹄适合用来做红烧猪蹄或卤猪蹄、酱猪蹄等。

后蹄的运动量相对于前蹄的运动量要小很多，它只起到一个辅助作用，所以肉没那么紧实，而且瘦肉也要少的多，口感吃起来相对于来说差了点，但价格会更加实惠。如果打算炖汤喝可以选择后蹄，因为后蹄的胶原蛋白含量高，炖汤后那可是汤浓味香特美味。