素包子馅怎么调？

Question

请教高手：家里有包菜、大白菜、干香菇、木耳、芹菜、粉条、海带、虾皮，可以搭配一些什么样的素馅？？怎么调呢？

Answer 1

　　主料：面粉 (1500克)， 卷心菜 (400克) ，鸡蛋 (3只) ，木耳 (100克) ，粉丝 (100克) ，虾皮 (50克) ，油豆腐 (100克) ，油面筋 (100克)

　　调料：泡打粉 (10克) ，酵母 (25克) ，白糖 (70克) ，油 (100克)， 盐 (少许) ，生抽 (少许) ，胡椒粉 (少许) ，鸡精 (少许) ，香油 (少许)

　　厨具：蒸锅、炒锅

　　步骤：

　　1、将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀

　　2、将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀

　　3、加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑

　　4、用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时

　　5、等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡

　　6、起一油锅，炒鸡蛋

　　7、将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下

　　8、将所有原料切成碎末

　　9、将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味

　　10、取一团发好的面，揉成长条，排出气泡

　　11、将揉好的面切成大小均匀的面剂子

　　12、用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

　　13、放入适量馅

　　14、左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子

　　15、包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟

　　16、开水上锅，旺火足气10-15分钟

　　17、关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了

               

Answer 2

我喜欢把白萝卜炒一下.在包包子.这样味道很好的.我也是个人觉得.也不一定要丝啊,弄成小粒也行啊.我觉得还是要炒一下
也是个人意见

Answer 3

你好、大白菜 木耳 粉条 虾皮，白菜剁碎，粉条用开水烫一下剁碎。然后把几种放在一起调。里边放油 盐 鸡精 葱 姜一起调匀就可以包了

Answer 4

大萝卜，虾米加粉条，加酱油，盐。