海参怎么弄好吃

Question

如题所述

Answer 1

一、海参小米粥
小米洗净，蔬菜和海参切片，葱和姜切丝，汤锅放入足量水，水沸之后放入小米，滚锅后放海参，再次滚锅后小火煮5分钟，其间不停用勺子搅拌，之后加入姜丝，熬制25分钟，开盖加浓缩鸡汁，和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等。

二、海参蒸鸡蛋
鸡蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水搅匀，用保鲜膜蒙上，上面戳小孔，上过蒸10分钟后，将海参放入碗中，继续蒸3分钟。出锅前撒入葱花、海鲜酱油和芝麻油等调味，就可以开吃啦！

三、葱爆海参
海参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入海参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌啦。

四、海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块，海参发好洗净，用沸水加10g料酒，加葱末烫下海参去腥，捞起切段，冲凉，保持弹性。锅内放植物油，煸炒香葱、姜蒜，加豆腐、木耳，继续煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味后，假如海参，翻炒两分钟，加盐、鸡精、小葱末，出锅。

五海参焖鸡笋
鸡肉切成条，加盐、酱油、料酒，葱姜蒜等腌制片刻，海参、笋、切条备用。热锅倒油，下鸡肉，炒变色后放入调料，加鸡腿菇炒香，依次放入备用的调味料，放入春笋、海参，烧三分钟，淀粉勾芡，倒入出锅。
六、茶香焖海参
海参泡发，处理干净，然后用葱姜蒜，料酒泡一会，切段备用。虾米进水，腩肉切成小段，起锅热油，炒香腩肉、虾米，加水，煎炒，出浓汤后熄火，加茶叶，焗5分钟，放入海参，用浓茶汤泡软，加入烫熟的蔬菜，调味出锅即可。

Answer 2

葱烧海参

材料
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
大葱烧海参

材料
水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精
做法
1.海参切大片，大葱切段
2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟
3.花椒炒出香味，捞出
4.放入葱段，小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，
海参木耳烧豆腐

材料
水发海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉
做法
1、豆腐洗净，切块状；
2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3、将鲜芦笋焯水过凉待用；
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

Answer 3

多年前，因为工作关系，吃过一次海参泡饭，当时吃的时候完全不知道这是什么，同上级领导一起，也没敢多问，好多天后在飞机上领导同我说起，我才恍然大悟，原来是海参，怪不得这么美味；

之后，在我的人生中，海参一直是我心心念念的美食，但有好多次都同这道美味擦肩而过，记得好几年前，我的业绩不错，发了年终奖，去超市给爸妈买了一盒干海参，回家孝敬父母的同时，我也可以一亲芳泽，不巧的是，新年还没有过完，爸妈要去看望多年未见的老同事，又是我爸妈的贵人，所以，就将我买给他们的海参，当做了顺水人情，当时我的心情真可以这样形容，煮熟了的鸭子都有飞走的时候；

今年疫情期间，街坊邻里的关系处的异常融洽，我们家对面的邻居为了感谢我爸妈，送来了一盒冷冻的海参，也因为这个原因，才有给大家分享这道葱烧海参的机会，在介绍海参的做法之前，我想和大家简单的说说关于海参的那些事：

1、首先说说，葱烧海参这道菜肴，属于鲁菜的做法，海参口感柔软、葱香四溢，咸鲜微甜，一直以来，在普通百姓心中，海参都被当做名贵的滋补品，其原因也比较简单，高蛋白、低脂肪，营养价值高，与燕窝、鲍鱼齐名；

2、海参的品种比较多，驰名中外的有刺参，属于海参中比较好的品种，比较常见的有水发黄玉参，价格相对便宜一些，通体浑圆、浅黄透明，体表光滑没有凸起的小刺，肉厚而质嫩；

3、做葱烧海参，大葱也是有讲究的，章丘大葱素有葱王的美誉，所以，做这道葱烧海参如果可以买到章丘大葱，一定要试试；

4、海参自身是没有明显鲜味的，所以在烧制的时候，需要先炒制葱油，然后加入适量的鸡汤烧制；

5、鸡汤加入的分量也是有讲究的，所谓汤多则味淡，在烧制时要格外注意。放入生抽时，也要做到点到即止，放多了，菜肴的色泽会不好看，同时味道也会发苦；

6、做这道葱烧海参，烧制的时间也不是越长越好，如果烧制的时间过久，海参中的水分大量析出，口感就会变硬；

7、勾芡也比较有技巧，薄芡，不能太稀也不能太厚，包裹住海参即可；

【葱烧海参】
【食材】：袋装冷冻海参400克、大葱1颗、生姜一小块、生抽少许、白砂糖小半勺、料酒少许、鸡汤小半碗（没有鸡汤的条件下，用清水代替）、食盐少许、水淀粉少许、蚝油1勺、色拉油适量；

【具体做法】：

1、冷冻袋装海参，解冻后，切成2厘米宽、5厘米左右的小段，之后在清水处冲洗干净，沥干水分待用；

2、将大葱的葱白部分切下来，剥去外皮，也切成5厘米左右的小段，最后将生姜切片后放入盘中待用；

3、锅中放入大半锅清水，大火煮沸之后，放入我们切成小段的海参，等锅中的清水再次煮沸后，略微在锅中多煮1-2分钟，即可捞出；

4、炒锅清洗干净后，放入铺满锅底的色拉油，微微加热后放入姜片和葱段，转中小火炸葱油，将锅中的姜片、葱段煎炸至表面微微焦黄后关火；

5、将葱段捞出，放入碗中待用，将姜片丢弃、将锅中的部分葱油盛入碗中，留部分底油待用；

6、如果家中有鸡汤，可以放入大约400毫升的鸡汤，如果没有可以放入适量的清水，大火煮沸；

7、放入1勺生抽、1勺料酒、小半勺食盐、小半勺白砂糖、小半勺生抽、少许的蚝油，搅拌均匀后，焖煮2-3分钟；

8、锅中的汤汁多煮3分钟后，放入我们刚刚焯过水的海参；

9、放入我们刚刚炸过的葱段；

10、翻炒均匀后，转中小火煨煮5分钟，让海参入味；

11、出锅前放入我们刚刚准备好的水淀粉勾芡，当锅中的汤汁浓稠，放入我们刚刚炸过的少许葱油；

12、最后连同汤汁一起盛入碗中，一盘美味的葱烧海参就做好了；

【啰嗦几句】：
写到最后，还想啰嗦几句，给大家介绍的这道葱烧海参，使用的是邻居赠送的冷冻袋装海参，大葱是在超市购买的大葱，大家如果对这道美味有兴趣，打算去超市购买海参，可以看看水发黄玉参，当然其他的海参也是可以的；

昨晚吃的是这盘葱烧海参，我老爸和我媳妇特别喜欢，口感软烂、葱香四溢、咸鲜微甜，可惜不是用鸡汤烧制的，所以，我媳妇说，过几天去超市再购买少许的海参，炖一锅鸡汤，用鸡汤来烧制，试试味道是否会更加的鲜美？本回答被网友采纳

Answer 4

海参怎么吃最好：海参这样做好吃又简单

Answer 5

鲜活的海参这样做才好吃，教你如何处理海参，做出来脆嫩爽口。