绿豆芽炒韭菜
材料
主料:绿豆芽200克,韭菜100克,
调料:豌豆淀粉5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克
做法
1.将绿豆芽洗净,沥去水;
2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;
3.锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;
4.放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;
5.再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;
6.烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
凉拌绿豆芽
材料
绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精
做法
1、绿豆芽洗净,红萝卜切丝,二样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
4、热锅放油调和油8成热时,倒入盆中和菜一起和均匀即可。
炒绿豆芽
材料
主料:绿豆芽250克,
调料:大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克
做法
1.把绿豆芽拣去杂质,洗净;
2.把锅烧热,放入植物油,烧至九成热时;
3.将绿豆芽下锅,加盐、酱油,翻炒去生即成。
蒜拌绿豆芽
材料
主料:绿豆芽300克,
调料:盐2克,白皮大蒜15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克
做法
1.绿豆芽的根须摘去,清洗干净;
2.放沸水锅中烫到断生,捞出,用凉开水漂凉,捞出,沥干水后装盘;
3.蒜头去皮,先切成碎末,再用刀背剁成泥,放入绿豆芽中;
4.再加入白糖、精盐、醋、味精和香油,拌匀即可食用。
绿豆芽炒肉丝
材料
绿豆芽。瘦肉。葱。食用油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。酱油。
做法
1。将绿豆芽摘去根,洗净,控去水分备用。把猪肉切成丝备用。
2。锅内放油烧热,下入肉丝煸炒,放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。另外将部分葱花爆香。
3。另起锅,锅内放油烧热,先放入盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,加入葱花即可出锅。