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北京烤鸭属于哪种菜系?
鲁菜
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推荐答案 2020-07-01
北京烤鸭
并不源于山东,但其实可以归为鲁菜一系。北京的烤鸭有两种,一种是焖炉烤鸭,一种是挂炉烤鸭,两种派别的来源和山东都没有关系,焖炉烤鸭出自南京,挂炉烤鸭出自宫廷。虽然北京烤鸭都不是来源于山东,但在北京又都接受了很深刻的改造,而北京的餐饮行业一直以来都以鲁菜菜系的烹饪方式为主,烤鸭的风格其实颇有鲁菜风味,烤鸭店的炒菜也都是鲁菜风味,别的不说,就蘸酱、放葱、卷饼这样的方法,就非常山东,更不要说由鲁菜厨师研发的诸多与烤鸭相关的鸭子菜。所以,我觉得烤鸭虽不源自山东,但完全可以划在鲁菜的风味之内。
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其他回答
第1个回答 2023-05-31
北京烤鸭属于鲁菜菜系。
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一,起源于南北朝时期,在明朝时随着皇帝迁都北京也被带到北方,并受到北方人的欢迎。它以北京特产的填鸭为原料,采用挂炉烤制技术烤制而成,烤制过程中鸭子因脂肪溶化而香气四溢,吃起来酥脆可口,受到食客们的喜爱。
第2个回答 2020-07-01
世界闻名的北京烤鸭,起源地却在山东,也是地道的鲁菜。
相似回答
北京烤鸭是
什么
菜系
的菜
答:
该菜品是
鲁菜
的菜系,最早源自鲁菜。鲁菜,又称山东菜,是中国八大菜系之一,以其色泽红润、口味醇厚、质地鲜嫩而著称。北京烤鸭起源于中国的南北朝时期,当时的炙鸭是北京烤鸭的前身,曾是宫廷中的珍品佳肴。而鲁菜对北京烤鸭的影响不仅在于其烹饪工艺,更在于其独特的选材和口味。北京烤鸭选用的是优质的肉...
北京烤鸭是
什么
菜系
答:
总之,
北京烤鸭属于中式菜系的经典美食
,其独特的烹饪技艺和鲜美的口感使其成为国内外广受欢迎的代表性美食。
北京烤鸭是
什么
菜系
答:
属于鲁菜
。北京烤鸭是享誉世界的著名菜式,起源于我国的南北朝时期。北京烤鸭的故乡在山东,关于鸭肉的烹饪方式最早是在鲁菜中有记载,后来到了明清,鲁菜进京后深受宫廷人的喜爱,从而逐渐演变成了如今我们看到的样子。鲁菜的特点 1、咸鲜为主 鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯...
北京烤鸭是
什么
菜系
的菜
答:
该食品是鲁菜系的菜
。1、起源:北京烤鸭的制作方法最早是由山东人带到北京的,因此,北京烤鸭的制作技艺有着深厚的鲁菜烙印。2、烹饪方式:北京烤鸭的烹饪方式,如挂炉烧烤,以及其独特的配料,如甜面酱、葱丝等,都与鲁菜的特点相符。鲁菜注重原汁原味,擅长烹调肉类,特别是鸭类,而且善于利用各种调料来...
北京烤鸭属于
哪个
菜系
答:
北京烤鸭属于北京菜系
,是中国传统名菜之一。北京烤鸭的起源可以追溯到南北朝时期,当时的“炙鸭”可能就是其雏形。而自明朝起,北京烤鸭便成为宫廷美食,后逐渐流传至民间,成为北京乃至中国的一张美食名片。北京烤鸭选用优质肉食鸭,以果木炭火烤制,色泽红润,肉质细嫩,肥而不腻,味道醇厚,...
北京烤鸭是属于
什么
菜系?
答:
北京烤鸭属于
鲁菜
。虽然北京烤鸭远近闻名,但是它的故乡却在山东。因为鲁菜最早记录了鸭肉应该如何烹饪,后来在明清的时候,鲁菜进京后深受宫廷人的喜爱,山东物产丰富,气候环境较好,因此烹饪的方法也是十分的丰富。对于北京烤鸭来说,其烹饪的基本方法和鲁菜同根同源,只是后来加以了改进,比如北京烤鸭的做法...
北京烤鸭是
什么
菜系
答:
北京烤鸭是
一道享誉世界的中华名菜,其最为人称道的特点在于其独特的制作工艺和风味,
属于北京菜系
,也被称为京菜,是中国八大菜系之一,这道菜选用优质的肉食鸭北京鸭为原料,采用传统的果木炭火烤制而成,烤制出的鸭子色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为天下美味。京菜又称京
帮菜
,是以北方菜...
北京烤鸭是
什么
菜系
答:
1. 北京烤鸭是
鲁菜
的一种。2. 这一著名菜式起源于我国南北朝时期。3. 北京烤鸭的烹饪技艺传承自山东,尤其在明清时期,受到宫廷的青睐。4. 鲁菜的特点包括:以咸鲜为主,注重原料质地;烹饪方法如炒、熘、爆、扒、烧等,强调葱、姜、蒜的使用;火候掌握精湛,尤其是爆、扒技法;擅长制汤,重视...
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北京烤鸭
最早源自哪个
菜系
答:
正确答案:A 答案解析:北京烤鸭最早源自
鲁菜
。北京烤鸭作为具有世界声誉的北京著名美食,其起源可追溯到中国南北朝时期。在《食珍如做录》一书中,就已经记载了关于炙鸭的内容。渣坦衡当时,烤鸭被视为宫廷名菜。而北京烤鸭实际上属于鲁菜系,鲁菜还包括济南菜、孔府菜和胶东海鲜。因此,北京烤鸭可以被视...
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