生蚝是要挑新鲜肥美的，撬开来，带着壳，放点剁得很碎的预先调好油盐味料的蒜茸，少少姜茸来烤，烤到差不多好了，再洒上一点点葱花，这种生蚝，原汁原味，鲜嫩无比，又嫩又滑，吃很多都行。在南方，炭烧生蚝是很多小吃街里的夜宵摊当的主打招牌，很受欢迎。
不大新鲜的生蚝，没法也这样做。
吃烤生蚝，就是冲着他的原味而去。所以，配的调料要很讲究，不能太重，太辣，否则就掩盖了生蚝鲜美的原味。当然，也不能太淡或者只放盐，什么也不放，那样，只能显得太腥，也不好吃。
在南方，生蚝最受欢迎的酱料，是四种：
一、甜醋酱。甜中带微微有点酸，能把生蚝的甜美的原味带出来，显得更鲜美。
二、酸梅酱。酸梅酱也是酸中带甜，又不遮盖生蚝原味，吃了很开胃。
三、蕃茄酱。蕃茄酱也是甜而带酸，又细腻绵软，更能衬托生蚝的鲜甜。
四、芥辣酱油。芥辣是吃入嘴过后一会儿才爆发辣味，不影响生蚝入嘴的甜美原味，这种配料吃法有奇特的感受，吃起来也很不错。
当然，也有人喜欢其它酱料，各人口味不同，喜好不同，只要吃得自己高兴就行。
蚝就是牡蛎，原则上，牡蛎可以生吃。但有细菌，脾胃虚寒的人还是少吃。
现在的人们对吃已经达到一个很高的高度，对生蚝的做法也研究了很多种。最原始的生蚝吃法，就是在海边洗净撬开壳吃或者煮着加一点盐就可以下肚了，还原汁原味。
除此之外，好像很多人也爱上了烧烤。生蚝怎么烤好吃？想在最多的吃法就是蒜蓉的。（蒜蓉、姜丝、少许辣椒，盐等）这种搭配可能更多一点。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-26
需要的调味品有蒜香汁，色拉油，豉汁，盐，姜末，蒜末等等。靠智商好的步骤，首先把生蚝洗净，然后把外壳撬开，洗净里面的蚝肉，放盐半勺，料酒一勺腌制5分钟，然后切碎蒜，辣椒，小葱，将生蚝摆在盘中在空中，在锅里倒入适量的油，把油烧至五成熟，放入蒜末，生抽一勺炒香，放在生蚝的上面，将烤箱提前预热，把生蚝放进里面烤熟即可。
第2个回答 2021-02-26
烤生蚝时需要用到蒜香汁、豉汁、色拉油、盐、葱、姜、蒜。先将豉汁和蒜香汁调配好，青椒和蒜进行爆炒，然后将所有的调料撒在生蚝上就行了。
第3个回答 2021-02-26
烤生蚝要备有生蚝，蒜泥，辣椒碎和葱碎，油，蚝油，糖，盐。要想烤出好吃的生蚝，蒜蓉酱调制的好坏是关键，还有就是烤的时间不能太长。
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