凉粉怎么做，酸辣爽口，吃一大盆都不够呢？

Question

如题所述

Answer 1

凉粉怎么做，酸辣爽口，吃一大盆都不够呢？

还记得去年去四川达州，在一家饭店里点了一道“受欢迎凉粉”，那时候却被这一道有创意的食用方法吸引住，吃了一次后，觉得味儿也是不错！之后回家了，自己也是试着做了几次，遭受亲人一致好评，的确很香辣可口，就此次后，我家凉粉从不拌凉菜，就油爆，十分下饭菜又很香！

凉粉的主要成分便是木薯淀粉，木薯淀粉是一种常见的蛋白质，由地瓜制作而成的木薯淀粉制作成凉粉后，因为在其中含有较多的纤维，能够起到促进肠蠕动和防癌的功效。总体来说凉粉主要成分为蛋白质了。好啦，大家啥也不说了下面，我们一起逐渐出手行动起来吧，感兴趣的小伙伴们也可以先保存起来，还有机会也可以试一试。

第一步

关键食物。白凉粉或是黄凉粉、辣椒、圆葱、干辣椒、麻椒、生抽酱油、米酒、郫县豆瓣酱、蒜泥、生姜沫、耗油。操作步骤

第二步

备好因此食物，凉粉便是市场中买了一般凉粉，火锅配菜准备妥当。坐锅烧开水，水烧开后放进适量食用盐（增加一个低味），凉粉绰水30炒，捞起来沥干水分预留。重新坐锅，热锅冷油，先放入适量麻椒和牛肉郫县豆瓣酱（一般豆瓣酱也可以）、葱姜末、干辣椒，炒出香味之后凉粉儿，翻炒匀称之后火锅配菜。

下面逐渐调料：适量食用盐、味精、生抽酱油、耗油，最终喷入米酒，翻炒匀称起锅摆盘。一道正宗的川香凉粉就制做进行，软香细嫩、焦且不糊。油爆凉粉不仅仅是一道菜，也可以做为一道正餐服用。凉粉价钱一直都十分便宜实惠，因此从古至今都受到广大顾客热烈欢迎。我从小到大都喜欢吃凉粉，它的口感一直都在我的记忆里，一直吃不腻！这一道炒凉粉，应注意的一点就是，在烹调全过程时要轻轻地滚动凉粉，防止打碎。

Answer 2

准备适量的盐、鸡精、生抽、姜、蒜调汁，将凉粉放入调好的汁中搅拌均匀，加入香油和醋会味道更佳。

Answer 3

准备好食材淀粉清水辣椒油生抽香醋香油，在淀粉中加水调匀，锅中加适量的清水和盐，倒入淀粉搅拌成糊状关火，碗中加入生抽辣椒油调匀将凉粉放入碗中即可。

Answer 4

一是准备好光滑有弹性的自制凉粉，二是用工具将凉粉擦成细丝，三是准备好自制的香辣可口的辣椒油。四是准备好一根黄瓜用工具擦成黄瓜丝，放入凉粉中，另外将适量辣椒油，适量生抽、米醋、一丢丢鸡精、一丢丢白糖放入调味。喜欢大蒜的也可以拍上几瓣大蒜。一盘美味可口的凉拌凉粉就完成了。