凉粉有很多种,比如土豆淀粉凉粉,比例是1: 5(水),豌豆淀粉是1: 7,红薯粉基本上是按照这个比例做的,还有一些面粉是做的,比如洗白面糊(糊)。洗脸的过程和做果冻一样,面果冻的口感也很顺滑,还有荞麦碗。
具体做法如下:
1、懒人凉粉,所需食材:红薯淀粉或土豆淀粉。
制作方法:①将一碗淀粉倒入盆中,将一碗冷水倒入同样大小的盆中,将淀粉融化;②边搅拌边倒入同样的三碗开水,防止结块。(3)、放一勺盐、一勺食用碱,继续搅拌均匀,放入沸水中蒸45分钟,并冷却。这就是QQ的弹
用刀蘸水,将凉粉切成片(条),翻炒或拌拌,口感软糯、Q形、爽口。这种做法适合厨房没有明火的人。在锅上搅蒸很容易省心省事(我不想每次都洗果冻的锅和勺子,我太懒了...)
2、传统凉粉,所需食材:豌豆淀粉。
(1)、一斤湿淀粉用一碗冷水融化。(2)锅里倒四碗水烧开(一般只吃那碗面,碗小的话倒五碗水。这是根据淀粉的干湿程度和个人口味灵活调整的,没有精确的比例。③锅中放一勺盐,开小火,将融化的淀粉糊慢慢倒入锅中,边倒边搅拌。(4)继续搅拌,直到锅中出现小气泡,再搅拌五分钟,糊状物就会变得透明成熟。⑤.倒出粉糊,冷却,调味,完成。
广西,我喜欢在这里的绿色果冻里加蜂蜜。绿色果冻的原料是一种叫做仙草的果冻草,具有清热解毒的功效。和蜂蜜一起,也可以作为夏季美容的必备食品
我们山西的浑源凉粉特别好吃。里面装的是黄瓜丝、豆腐干、炒蚕豆、香菜、油辣椒……酸辣可口,汤喝干净就可以了。
凉粉有几种,凉粉,清炒的。
个人建议炒着吃好吃的,切小丁,放锅里炒,豆瓣酱或者自己烤的西瓜酱,用水稀释,加一点酱油,消耗油,等凉粉基本炒好了,加入准备好的汁,加一点小葱和小米辣。