这个东东叫安琪快速复配油条膨松剂，是安琪最新出来的产品，比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。产品特点：1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。4、不含铝
明矾：无铝更放心，符合
食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。小资料：油条制作者常常被两个问题困惑：一是用传统的明矾和碱制作油条，总是造成油条铝超标，执法部门要查禁；二是制作油条时，面团静置时间太长，一般要放四五个小时以上，中途还要揉面，因此，要给消费者提供新鲜油条，每天不得不深夜或凌晨起床，起早贪黑非常辛苦。
安琪酵母新发明——安琪快速复配油条膨松剂，有效解决了油条制作者的两大难题，用该膨松剂做油条，和面后只需20分钟，油条师傅就能轻松炸制出蓬松好吃的油条!而且油条不含铝，符合食品安全要求。安琪快速复配油条膨松剂配方中各种原料的使用均符合国家GB2760-2011要求，不含铝明矾，使用无风险。使用该膨松剂后，无需再添加明矾、碱，从揉面到制作成型，仅需20分钟，非常快捷方便。虽然面团静置时间大大缩短，但丝毫不影响口感。用快速复配油条膨松剂做出的油条，蓬松度好、色泽金黄、口感很脆，比传统法制作的油条更有优势。目前在房山这边主要是北京
华联超市里面出售的吧，暂时只在这里面看到呢。