首先清洗干净，然后辣椒 大蒜 生姜 一起剁碎 然后放进坛子里 坛子先用高度白酒消一下毒 再然后把切碎的辣椒放进去 放适量的盐 封上口放一个星期就好了。把辣椒用榨针机榨碎，根据个人喜好加入圆葱、西红柿、蒜、盐、白糖，然后在锅里加入适量油放入食材炒一下，等开锅后盛出。夏天注意辣酱容易变质可以适当少做。
以自己的经验，辣椒洗干净去蒂然后晾干水分切碎加盐（适量）装入密封罐中。我们把从地里的小米辣椒，洗干净，凉干，把生姜去皮，大蒜去皮，然后把生姜剁成沫，蒜也剁成蒜末，然后把辣椒剁碎，然后把他们搅拌均匀，再准备一个塑料罐子，把它洗净，凉干，里面一点水分不能有，把搅拌好的辣椒，倒入塑料罐子中，我们不要用筷子按压或是搅拌，然后再倒入白酒，用勺子倒上一勺，把盖子盖上，拧紧，放入冰箱中，1个星期，就可以食用了。
辣椒洗净晾干用搅碎机搅碎，大蒜搅碎成蒜蓉，热锅烧油，要用放油，辣椒先倒进去，油开了之后倒入蒜蓉，放点盐，烧开之后就可以关火了，装入瓶子里，放好几天都不会坏，烧烤，蘸肉，炒肉都可以，味道特别好，大家可以试试哦，简单又好吃。
鲜辣椒酱的做法：鲜辣椒，熟花生米，熟芝麻，蒜（剥皮），梨（削皮去核）这些东西用料理机打碎。油，甜面酱，酱油，醋用炒勺熬沸，凉好，用盆和什么打碎的东西搅在一起就OK了，这样做出来的辣椒酱好吃，可以放2-3年不坏。首先制作过程中不能掺杂任何一滴水，而且一开始加盐的时候就要加购，盐少了就会发酸冒泡，然后就会变质变味了！家里允许的条件下就是放冰箱保存。保鲜冷藏就可以。还有就是在每一次取辣椒酱过程中勺子也必须是干净没有水分的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-24
准备好辣椒和色拉油，然后把辣椒切碎，起锅烧油，把辣椒放入锅中，加入色拉油，翻炒就行。
第2个回答 2021-07-24
首先清洗干净，然后辣椒 大蒜 生姜 一起剁碎 然后放进坛子里 坛子先用高度白酒消一下毒 再然后把切碎的辣椒放进去 放适量的盐 封上口放一个星期就好了。把辣椒用榨针机榨碎，根据个人喜好加入圆葱、西红柿、蒜、盐、白糖，然后在锅里加入适量油放入食材炒一下，等开锅后盛出。夏天注意辣酱容易变质可以适当少做。 以自己的经验，辣椒洗干净去蒂然后晾干水分切碎加盐（适量）装入密封罐中。我们把从地里的小米辣椒，洗干净，凉干，把生姜去皮，大蒜去皮，然后把生姜剁成沫，蒜也剁成蒜末，然后把辣椒剁碎，然后把他们搅拌均匀，再准备一个塑料罐子，把它洗净，凉干，里面一点水分不能有，把搅拌好的辣椒，倒入塑料罐子中，我们不要用筷子按压或是搅拌，然后再倒入白酒，用勺子倒上一勺，把盖子盖上，拧紧，放入冰箱中，1个星期，就可以食用了。
第3个回答 2021-07-24
辣椒酱自制的话，可以选红色辣椒和豆瓣酱、番茄酱、白糖、盐、食用油按到自己的口味进行配比，熬制而成，放凉后放在密封的玻璃瓶里，可以食用一段时间而不会坏掉。
第4个回答 2021-07-24
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再装好，随吃随取。
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