做馅饼的面怎么和又软又好吃

Question

如题所述

Answer 1

馅饼的做法如下：

材料准备：面粉、植物油、食盐、莴笋丝、胡萝卜丝、五香粉、生抽等。

1、普通面粉适量，加入食盐，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入少量植物油，使烙出来的饼更加松软。

2、揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封，发面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性。

3、切点莴笋丝、胡萝卜丝放入盆中，加入食盐，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，5分钟以后，胡萝卜和莴笋捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉，生抽，翻拌均匀即可。

4、面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8—10个面剂子，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，将馅料包进去。

5、电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把馅饼放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅。