馅饼的面怎么活才软呢？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-27
馅饼面怎么和面软
1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺。
加盐的目的：可起到收敛面筋的作用，会让做出来的面条更加劲道。
2、然后开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水，水少了面会太硬，反之会太软没有劲道，但是建议面可硬不可软。
3、和好面后就可以让面先“醒着”，大概15分钟左右即可，然后再揉一会，再醒一会，揉至面很光。
4、然后开始擀面，擀面讲究匀，薄，透，要使上力道。
5、擀好面以后就开始切面，注意切的面要细一些,切好以后，面食的一半就完成。
1、一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺。
加盐的目的：可起到收敛面筋的作用，会让做出来的面条更加劲道。
2、然后开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水，水少了面会太硬，反之会太软没有劲道，但是建议面可硬不可软。
3、和好面后就可以让面先“醒着”，大概15分钟左右即可，然后再揉一会，再醒一会，揉至面很光。
4、然后开始擀面，擀面讲究匀，薄，透，要使上力道。
5、擀好面以后就开始切面，注意切的面要细一些,切好以后，面食的一半就完成。
第2个回答 2014-07-21
我的经验是水要多一些，面和出来要软些，一定要是温水，30度左右的水最好了。具体无法告诉你太多，做的多了就能把握住量大小了。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2020-09-30
补发《发面馅饼》活面方法
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