吃鸡蛋可以补充人体营养，鸡蛋的使用方法也较多，可蒸，炒，煮等，也有人会用开水来冲鸡蛋喝，那这种食用方法是否好呢？我们来了解一下。
用开水冲鸡蛋，蛋里的细菌可以让开水杀死，而所含的营养又不会被大量破坏，所以用开水冲鸡蛋营养价值较高。但会有一些腥味，有的人会不习惯。
开水冲鸡蛋可以治疗失眠，睡眠质量差的人，喝些开水冲的鸡蛋水，可起到安神、镇静功效。
开水冲鸡蛋可以降火、祛火，存在嗓子痛、肿，口腔里有上火情况的人，适宜饮用。
开水冲鸡蛋不仅可以充饥还可治疗一些慢性病症。
冲鸡蛋注意事项
制作方法
冲鸡蛋水在我们的当地叫鸡蛋茶，农村很多有气管炎的老人都会在早上冲上一杯，即能充饥又能治疗慢性疾病。
农村很多土办法来治疗慢性疾病，特别方便的鸡蛋茶，既能治疗慢性支气管炎，又能去火。农村儿童上火咳嗽，嗓子痛，家里都会临时快速冲一杯，一天就有明显改善。
简单介绍一下我们家常做法：
1，取一个较大点的碗，打入两个鸡蛋，用筷子一个方向搅拌打散。
2，水烧沸，趁着开，从倒入鸡蛋碗中，蛋液成碎花状。
3，滴入几滴香油，加入适量的白糖或者两块冰糖，或微凉时加入少许蜂蜜。待不烫人时即可食用。
注意事项
1，最好选用新鲜鸡蛋，有条件的还是土鸡蛋。
2，鸡蛋茶中亦可加入适量的盐，按照当地习俗加入调味品。
对于这个问题，从中医的角度和从西医的角度来说答案的不同的。
从中医的角度来说，鸡蛋，具有滋阴润燥、养血安胎的作用，尤其是以开水冲的蛋花汤，具有很好的滋阴、止痛的作用，可以用于咽喉干痛的治疗。而且中医将鸡蛋作为药物使用的历史非常久远，在东汉时期的张仲景所编撰的《伤寒杂病论》中，就有使用鸡蛋入药的阿胶鸡子黄汤、半夏苦酒汤等。目的就是使用鸡蛋滋阴润燥的作用，以缓解咽喉肿痛、阴虚燥热等。
而从现代医学的角度来说，则并不会建议使用这种用开水冲开的鸡蛋汤，因为这种方法冲开的鸡蛋汤，由于温度达不到灭菌的要求，如果正好赶上了被寄生虫或沙门氏菌等病菌感染的鸡蛋，喝了这种鸡蛋汤就可能会感染上寄生虫或病菌，从而有罹患传染病的隐患。
而且从现代医学的角度来说，蒸鸡蛋、煮鸡蛋汤和开水冲开鸡蛋汤，营养几乎是差不多的，没有什么特殊的治疗功效。
鸡蛋既含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E，还含有B族维生素及铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质，是一种非常不错，也值得经常食用的食物。
说起鸡蛋的吃法，就不得不提冲鸡蛋水这种很多人都喜欢的方法了。而这种方法总体来说还是十分不错的，既可以补充蛋白质等鸡蛋所含的营养物质，又可以为人体补充一定的水分，但需要注意的是，用这种方式处理的鸡蛋，很可能无法杀灭其可能所含有的致病菌，因此存在一定的安全风险。
要知道，用开水冲鸡蛋，即便是刚烧开的水，在冲鸡蛋的一刹那，温度也只有90度左右，而这个温度很有可能会让部分致病菌侥幸存活。当然，这也仅是对存在致病菌的鸡蛋而言，大部分鸡蛋都是不含致病菌的。
不过，即便大部分鸡蛋不含致病菌，但长此以往的按此方法食用鸡蛋，还是会大大增加治病风险。
所以，吃冲鸡蛋的时候一定要冲熟，最好是把鸡蛋打入碗里备用，先把锅中加入一碗水烧开，然后把鸡蛋到入锅中，把鸡蛋和水烧开后再食用比较安全。
好不好不确定，我记得看过一个纪录片，好像香港人的早餐是从一杯开水冲蛋开始的。开水冲蛋对治疗嗓子疼，牙疼有奇效，我们山东这边教训鸡蛋茶，用滚烫热水冲一下，然后放点香油，去火效果很好，亲身体验。
我们那叫（冲蛋花），非常简单方便，把鸡蛋打入碗里搅拌均匀，用开水冲泡，在加点白糖或者蜂蜜，即可食用。
吃冲鸡蛋水，利弊都有吧。
利：冲鸡蛋水，冲鸡蛋比较柔软，有利于胃消化吸收，可减轻胃的负担。开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，对于心烦气躁，失眠焦虑的人有很好的去火作用。
弊：开水冲鸡蛋加热时间短，没有彻底杀灭鸡蛋里面的细菌，特别是现在的禽流感病毒。
其实一般不会对人体产生疾病，尽量不要在禽流感期间吃，以防万一。
用水冲鸡蛋，而不是常用的煮沸或者煎炒并不会增加鸡蛋的营养价值，反而有一定的健康风险。感染沙门氏菌前面已经有很多人提到了，但严重性却没怎么说。被沙门氏菌感染之后可以出现腹痛、腹泻、发热，在小儿、老年人和孕产妇中容易造成严重病变，最重者可致死，而且感染者和带菌者容易成为病菌的传播者。
冲鸡蛋水还有一个风险好多人没有提到，那就是鸡蛋中的抗生物素蛋白会和食物中的生物素结合，导致其无法吸收，从而造成生物素缺乏。生物素是人体必需的一种B族维生素，又称维生素B7，在人体生长、发育和生理机能维持方面有重要作用。缺乏者会导致湿疹、皮炎、脱发、肌肉痛等症状。而要灭活鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要至少将鸡蛋煮沸4分钟，用热水冲泡很难达到这个效果。
当然冲鸡蛋水不是毒药，不可能吃一个中毒一个，但增加健康风险是肯定的。为了不怎么突出的口感，和不存在的保健功效而冒这个风险不值得。
小时候妈妈天天早上给爷爷奶奶冲鸡蛋水喝，里面放上红糖，爷爷活了八十二，奶奶四十多岁就是哮喘，老年以后更厉害，医生说奶奶活不过六十岁，最后却是九十岁寿终正寝，妈妈用孝心换了奶奶三十多年的寿命，鸡蛋水和油炒面是我小时候记忆里妈妈的孝心
个人建议每人每天最少冲一个鸡蛋茶喝，这样的效果是最好的。我外婆从70岁以后，当地的中医老师傅就跟她说老人更应进补。但老人的脾胃一般比较虚，身体状况也不太好，所以不适合大补。
而鸡蛋营养非常丰富，性质又比较平和。老人最好每天冲1~2个鸡蛋茶喝。我外婆去世那年是96岁，每天起来和睡觉之前各一个鸡蛋茶是雷打不动的。90岁以后甚至还能喂喂鸡，干点杂活。
冲鸡蛋茶不光能保证营养，还有清热，泻火，利尿，去体内毒素的作用。不光人喝好处多多，就连动物都能用来治病。我爸年轻的时候下乡插队，就跟着当时的兽医学习如何给牲口看病。
他跟我说，有一天兽医发现队里的马有点中暑和上火，千万别以为这是小毛病，马很容易因为中暑而丧命的！兽医就去买了十几个鸡蛋。用滚开的开水加少许冰糖冲成鸡蛋茶，冷却到三四十度时给马灌下去。第2天马就全好了，就是这么灵。
所以除了对鸡蛋过敏的朋友，个人是非常建议大家天天冲点鸡蛋茶喝的，鸡蛋是已知的营养最丰富，也是最容易吸收的两种食物（另一种是牛奶）之一，再说现在鸡蛋也不贵。何乐而不为呢？
最后说一下冲鸡蛋茶的要点和禁忌。
第一，鸡蛋尽量新鲜一点，并且购买正规渠道的优质鸡蛋。否则很有可能会有沙门氏菌的污染。
第二，鸡蛋不怕烫。也为了保证卫生，一定要使用刚刚滚开的开水冲烫。
第三，不建议放盐，不建议放白糖。鸡蛋本身的钠就比较高，再放盐的话，很有可能导致纳摄入超标，会有高血压的风险。而白糖是上火的。所以如果要放，就放冰糖好了。
第三，可以适当滴一些香油。香油本身也有滑肠利尿清热的作用。还能给鸡蛋茶提供诱人的香气。
第四，服用时间最好是早上起来后一个小时之内，以及睡觉前一个小时。这样不会给肠胃带来大的负担，也更利于吸收。
第五：刚退烧以及腹泻的朋友，不适合饮用鸡蛋茶。
写在最后：
有的朋友担心，每天吃两个鸡蛋会不会导致胆固醇超标？请放下这个心吧。以前那种吃鸡蛋会导致胆固醇升高的结论，早就已经在10多年前被推翻了。
这其中涉及的一些科学原理太繁琐，我就不多说了。给大家举一个形象一点的例子就是：猪油和肥皂都是油脂，但是性质就天壤之别。
我们都知道手上沾了猪油用清水很难洗净。但是用肥皂一涂就一洗而光了。所以胆固醇也是分好多种的。而鸡蛋的这种胆固醇恰恰是人体所必需的，我们的大脑有一半以上的组成成分可都是胆固醇。
所以从某种意义上来说，不吃鸡蛋真的会变笨哦！
鸡蛋可以为沙门氏菌和葡萄球菌污染，人吃了带有致病性细菌的鸡蛋可能
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