炖燕窝建议使用陶瓷炖盅或紫砂炖盅。
以下是对不同炖盅的详细解释：
一、陶瓷炖盅
陶瓷炖盅是炖燕窝的常用选择。其优点在于：
1. 具有良好的保温性能，能够充分释放燕窝的营养成分。
2. 陶瓷材质不含有害物质，不会与燕窝产生化学反应，保持燕窝的天然口感。
3. 款式多样，可以根据个人喜好选择。
二、紫砂炖盅
紫砂炖盅也是炖制燕窝的优质选择。其特点在于：
1. 紫砂材质透气性好，有助于燕窝中的胶原蛋白释放。
2. 紫砂炖盅能够很好地锁住营养和香味，使炖制的燕窝更加鲜美。
3. 长期使用，紫砂材质还会产生独特的陈年老味，与燕窝的香气相融合，提升口感。
三、其他材质的比较
1. 玻璃炖盅透明度高，可以直观观察燕窝的炖制过程，但保温性稍差。
2. 不锈钢炖盅现代感十足，易于清洗，但可能影响燕窝的原汁原味。
综上，陶瓷和紫砂炖盅是炖制燕窝的理想选择，能够很好地保留燕窝的营养和口感。根据个人喜好和实际需求，可以选择适合的炖盅来炖制燕窝。