椒辣炒肉丝怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

大青椒    4æ ¹    

猪里脊肉    200g    

姜    ä¸€å°å—    

蒜    2瓣    

料酒    5g    

生抽    5g    

老抽    10g    

干淀粉    5g    

清水    15g    

麻油    5g    

盐    3g    

糖    6g    

水淀粉    é€‚量    

青椒肉丝的做法  

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝



把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌15分钟

在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀

炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用

再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）

肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀

调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅

Answer 2

用料主料
猪肉(瘦)200克
尖椒3个
红辣椒1个
蒜苗1根
辅料
食盐
适量
食用油
30克
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
淀粉
少许
酱油
1汤匙
生粉
1汤匙
香油
少许
辣椒炒肉丝的做法
1.食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗
2.辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝
3.瘦肉丝用碗盛起，加上盐
4.加上鸡粉、倒进酱油
5.再加上生粉、香油
6.用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右
7.平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝
8.翻炒片刻至肉丝转成白色
9.此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒
10.加少许清水拌炒
11.遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右
12.再倒下蒜苗
13.加上少许蚝油
14.翻炒均匀即可铲起

Answer 3

青椒炒肉丝，下饭又好吃。