第1个回答 2017-06-06
用料
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋
1个
淡奶
20克
泡打粉
2小勺
豆馅
200克
调料
白砂糖
40克
牛奶
180克
红豆车轮饼的做法
1.全蛋磕入碗中，打散
2.加入细砂糖搅匀
3.加入牛奶搅匀
4.低筋面粉和泡打粉混合过筛备用
5.将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊
6.模子放燃气炉上小火加热
7.倒入8分满的面糊
8.用搅拌棒在模子中转一圈，让模子壁上也均匀的沾上面糊
9.待第一次倒入的面糊表面起泡微干后，在剩余的模子内继续倒入面糊
10.小火加热，直至第一次倒的面糊基本成熟
11.取适量的红豆馅，放入第二次倒入的面糊中，并补上一点面糊盖住馅料
12.用牙签在第一次倒面糊的模子四周轻轻刮一下，取出成熟的饼皮，并将其盖在另一片有馅的饼皮上，趁热压紧，让周围能够紧密固定，继续小火烘烤一下取出即可
烹饪技巧
1、用的模子是不沾材质的，所以不需要刷油，如果不是不沾材料，在加热前需要刷少许油，脱模会顺利些。
2、面糊倒入模子后不要用大火。如果用大火，短时间内表面就烧焦了，里面却还不熟，用中小火比较好。
3、往模子里倒面糊时，用搅拌棒把面糊在模子转一圈，做出来的外形会比较完整。
4、馅料可以选择自己喜欢滴。本回答被提问者和网友采纳