滁州有哪些特色小吃？

Question

如题所述

Answer 1

1、雷官板鸭

雷官板鸭，安徽省滁州市来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

2、凤阳酿豆腐

凤阳酿豆腐是安徽省滁州市特色传统名菜，凤阳当地称：“瓤豆腐”（瓤发第三声，意内有馅料）。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。

3、京彩松花皮蛋

京彩松花皮蛋早在清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口，在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。

4、周岗雪枣

周岗雪枣主料为糯米、面粉，配料有白糖、黄豆、菜油。传为冒辟疆妾董小宛所创，吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已，后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。

5、管坝牛肉

管坝牛肉，安徽省滁州市全椒县传统清真菜肴，名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地，这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

Answer 2

　滁州特色小吃

1、来安花红

相传，在清朝嘉庆年间(公元1796-1820年)，来安籍三品京官吴棠，向皇帝呈献来安特产

“林檎”;万岁观其果，色泽鲜艳象红花，品尝果味，甘甜似有桂花清香，禁不住连声称赞：

“花红也!花红也!”并当即封为“来安花红”，传旨来安，岁岁纳贡。从此，林檎易名“花红”，身价倍增。

“花红”果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，满口生香，很受人们喜爱。

2、池河梅白鱼

池河的梅白鱼享有盛誉，由于生长在污染小，水质优良的池河水域，鱼质鲜嫩，采用当地传统的烹饪技法，色、香、味、俱全，加以推广，市场前景广阔。

梅鱼又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。

梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。

3、明光绿豆

明光绿豆：产于明光镇。所产豆粒大而整齐，色泽鲜明，绿如碧玉，晶莹光亮，皮薄易烂，汤色清绿，气味清香。其营养价值高。可作粥、饭、磨粉制粉丝、粉皮及精制各种豆沙糕点。浸水发牙称豆芽，为菜中佳品。煮成豆汤为夏季清凉防暑饮料。酿造的明绿液曲酒，风味独特。本品早在1920年即开始出口。

Answer 3

滁州因其地理位置靠近南京，其餐饮风格也颇接近于淮扬菜的风味，继承了淮扬菜的“炖、焖、烧、焐”的烹调方法，讲究“原汁原味，一物一性，百菜百味”的特点。

建议可以去琅琊寺大雄宝殿北面的积馨斋品尝素斋，非常有特色。

滁州菜注重刀工，口感酥脆，咸则咸香可口，甜则鲜醇不腻，菜肴讲究根据菜品原味而烹调，滁州的饮食独具特色，值得一品。

凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴，据凤阳当地传说明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一天，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，并得到一个“朱洪武豆腐”的雅号驰名于世，一直流传至今今天的“凤阳酿豆腐”是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

酥笏牌
酥笏牌是全椒名点之一，以马厂镇最为可口。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，为品茗佳品。尤为适宜老年人食用。为明乐韶凤所创。食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。
相传大明开国功臣、兵部尚书全椒人乐韶凤与朱元璋君臣相洽。一日朱邀乐游金水桥，朱携乐手，突然说：“携手上金桥，有事不相饶。”乐跪下答道：“平生仗忠义，不畏帝王刀。”事后乐感到畏惧。一日朱元璋驾临乐府，乐即奉上自家制作的酥笏牌请君品尝。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。乐即答愿交出所掌之权，回乡告老，并口吟辞朝诗两首。帝准其所请。故乐韶凤得以善终，卒葬故乡。酥笏牌制作也从乐府流传全椒，并以马厂镇得以保持当年秘传。上世纪五十年代，马厂镇酥笏牌传人曾为毛主席祝寿，制作酥笏牌寄到北京，受到中办复函称赞。

餐饮聚集区域概述
比较有名的烧烤有SAO子烧烤，滁州第一小学对面的美食城里面有家胖子烧烤味道不错的，另外滁州学院门口的铜矿里面有家烧烤还不错，种类多。
一附小是小吃的集中地，有烧烤等许多小吃。本回答被提问者采纳

Answer 4

滁州各个地方的好吃的小吃 仅供参考：
1：烧烤/油炸食品类：首先，原来的滁州剧院那块的烧烤 现在比较分散 比较有名的：SAO子烧烤 （听另外一头猪说他家蛋炒饭也不错哦）接着，滁州第一小学 （就是没到一中前的那个古桥那）对面的美食城里面有家胖子烧烤 从小就在那吃了 味道很不错的 里面的几家炸东西的也不错 还有那个素鸡 是我吃过的迄今为止最无敌的素鸡 厚厚的 有嚼头 肥美啊 里面还有排挡也不错的 可以去尝尝 还有一家有炸知了 上次看了半天也没敢去吃 然后 紫薇那块的烧烤也 比较多 我不常去 也可以去挖掘一下 最后 滁州学院门口的铜矿里面有家烧烤还不错 种类挺多 喜欢吃烧烤素菜的可以去看看
2：早饭类： 二中门口的里脊饼 无敌！全滁州最无敌的里脊饼 还有靠东边的那家混沌也不错 1块前一碗 虽然没有多少肉 但还不错的 还有蒸饭也不错 有10好几年的历史了 曾经有头猪一中午吃了5块钱的蒸饭 汗！！ 我平时5毛的都能吃饱！！ 然后天长路上的老菜包子里的烧卖和小笼包也不错 稀饭也还行 不过现在明显没有以前好吃了 然后吃早饭的地方很多 各个学校门口都有不同的特色 都能找到好吃的 毕竟学校门口的一般都摆了至少10年了 都有历史了
3：中饭：这里说的都是各个饭店了 从小的说起 滁州学院门口（在北校的 `鄙视一下南校对面的饭店 什么东西啊 那叫菜啊！`）的儒林 菜味道很不错 不过比较甜 喜欢吃甜的一定不能错过 然后就是金帝大酒店后面的农科土菜馆 我特别喜欢吃他家的炒青 别的菜也都不错的哦 ！ 紫薇美食城里面的各个排挡也都有特色 你可以去看看 哪家人多你就去 一定错不了的 还有就是紫薇那边的滁州特色菜很齐全 想吃特色菜的尽管过去 很赞的~！
4：下午茶：现在天气炎热 逛街走累了 可以香港城旁边的金满饼屋吃碗冰粥 解解暑 冬天也可以进去吃点小饼，还有就是南胡旁边的123也可以进去坐坐 不过里面的东西相对有点小贵 奶茶6块 建议便宜点！
5：晚饭：首先说小吃类的 在我第一条里面的地方都有卖晚饭、炒菜的 味道不错 就是环境没那么。。。不过也还算不脏 不影响食欲 其次 古马路里面有家包子和烧卖真好吃 就是古马路上的巷子 西小苑就在那里面 那家包子就在不到西小苑的地方 对面 一家小门面 从外面看 左手的是个圆形蒸炉 右手的是卖包子的桌子 没有名字的店 店里就一个老板和老板娘 很好找 但是不要找错哦！ 下面推荐一家饭店：鲁氏鱼港 那鱼的种类真多 而且好吃 最好的就是鱼新鲜 据说老板是水库的 鱼天天都是新鲜的 ！不错 可以去吃！ 南湖那块的饭店也还不错 对面的风波庄 喜欢武侠的朋友可以去试试 里面的菜味道也很不错的 就是价格再低点就好了 不过经常有活动 看你运气喽！
6：以上为包括的：滁州二院对面有家酒酿 里面加草莓的 味道很赞 每次去水库游泳都必喝的 5毛一杯 很不错的 滁州学院北校的门口有两家买牛肉包子的也不错 两种风格 可以尝试 金帝大酒店往西走的支氏里面的东西也很不错的哦！ 值得吃！

Answer 5

安徽滁州美食有管坝牛肉、女山湖大闸蟹、秦栏卤鹅、马厂羊肉面、雷官板鸭、凤阳酿豆腐、定远桥尾、天长甘露饼等。

管坝牛肉是安徽省滁州市全椒县官坝的一道传统清真名肴，这种卤好的牛肉当用刀切开时，香气扑鼻，吃着咸鲜可口，回味醇厚，令人难忘，还有着滋养身体，和脾益胃的食疗效果。
女山湖大闸蟹是盛产于安徽滁州明光市女山湖一带的特产美味，这种螃蟹体大肉肥，蟹黄饱满，有着“青壳、白肚、金爪、黄毛”的特点，闻着蟹香浓郁，吃着蟹肉鲜甜软糯，绵中有韧，且营养价值高。
滁州得名于滁河，滁河古称“涂水”，滁州由古代“涂中”沿革而来。1992年12月，地级滁州市成立，为安徽省直辖。滁州地形以江淮平原和丘陵为主，属北亚热带季风气候。