芥末味芥末糊的做法详细介绍芥末糊的味道:芥末味 芥末糊的制作材料:主料:黄芥末粉250克,温开水175克。 教您芥末糊怎么做,如何做芥末糊将黄芥末粉250克入碗,加温开水175克调匀,把碗封好口,放在屉盖上受热20分钟,取出即成。 芥末味川式芥末汁的做法详细介绍川式芥末汁的味道:芥末味 川式芥末汁的制作材料:主料:芥末糊175克,香醋50克、白糖15克、酱油5克、盐2克、味精4克、香油15克、清油25克。 教您川式芥末汁怎么做,如何做川式芥末汁将发好的芥末糊175克入碗内,加入香醋50克、白糖15克、酱油5克、盐2克、味精4克,调匀;再加入香油15克、清油25克、调匀即成。(用时兑入上汤适量) 芥末味西式芥末少司(酱)的做法详细介绍西式芥末少司(酱)的味道:芥末味 西式芥末少司(酱)的制作材料:主料:干芥末粉350克,精盐30克,白糖50克,醋精20克,生菜油50克,开水500克。 西式芥末少司(酱)的特色:芥辣冲香,咸而清爽,回味酸甜。 教您西式芥末少司(酱)怎么做,如何做西式芥末少司(酱)将干芥末粉过箩入一瓷罐内,冲入开水400克搅匀,待其成酱稍凉,用筷子扎十几个小孔,在上 面浇上余下的开水,使水刚好没过芥末酱,放在灶台或笼屉上30℃或40℃的地方,盖上盖,发6-8小时,开盖倒去浮面上的热水,即可除去芥末苦味。随后加入精盐、白糖、醋精、生菜油用力搅匀即成。可盖上盖,入冷柜保鲜层,以5℃左右保存备用。 西式芥末少司(酱)附方:用料
干芥末粉500克,精盐10克,砂糖50克,醋精10克,白胡椒粉5克,烧开的鲜汤500克,向日葵子油100克。
特点
芥辣冲香,咸鲜清爽,回味酸甜。
注:西式芥末少司,除直接用于菜肴的调味外,还常用作配制各种少司的佐料。在西餐中,是餐台上开胃、解腻、提香的主要调味料之一,常用于配鸡、鸭、鱼、肉及蔬菜等各类菜肴。 望楼主采纳。
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