为什么我披萨上的芝士烤完后是凝结成一片片的不能拉丝

Question

如题所述

Answer 1

芝士在烤制过程中融化以后确实是一片片的，但是切开后还是可以拉丝的。你说的不能拉丝情况无非两种：1、奶酪选择有问题，用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好；2、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性比较大一些。所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪

Answer 2

有两种情况：

1、奶酪选择有问题，用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好；

2、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性相对比较大一些。

所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪

烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的

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Answer 3

因为你没有吧它弄成奇士丝撒上去再烤追问

我用的是马苏里拉芝士，也切成了丝，可是烤出来感觉芝士是粘在表面，没有融化的感觉

我用的是马苏里拉芝士，也切成了丝，可是烤出来感觉芝士是粘在表面，没有融化的感觉

追答

丝太厚了，建议弄成粉，然后再在上面多撒一层

追问

这样就可以了吗，对了亲，就是芝士刚从冷冻箱拿出来要解冻吗

这样就可以了吗，对了亲，就是芝士刚从冷冻箱拿出来要解冻吗

Answer 4

如果芝士是从冷冻室里拿出来的话！必须缓开用才能拉丝！

Answer 5

因为你的知识考的热的程度并不一样，所以说他不能进行拉丝