白酒入口有涩味是什么原因，怎么解决？

Question

如题所述

Answer 1

有涩味是酒中乳酸或乳酸乙酯单宁，糠醛，杂醇油显示出来的。解决方法1减少酒中乳酸及其脂类的含量。2减少单宁含量。对高粱进行除杂（特别是高粱壳）3加强工艺操作，减少糠醛和杂醇油的生成。减少用曲量等

Answer 2

高粱如果壳的含量多，也就是单宁含量多，产出的酒口感发涩。
陈年存放（陈酿）后，有特殊香气。本回答被网友采纳

Answer 3

可能是酒质量太差了吧