越南是一个典型的海岸国家，海鲜自然很多。海鲜的做法除了白煮之外，还有烧烤一种。把大个的海螺带壳烧烤，直到外壳几乎裂开，里面的肉才会熟。用叉子跳出里面的肉，鲜美之外带着一股炭火的香味，倒是别有一番风味。 花鸡螺是从越南海域打捞过来的。越南人喜欢青生菜生吃，尤其是薄荷，这种花鸡螺配上鲜绿欲滴的薄荷，不仅满腔清凉,存齿留香，而且符合现代营养学观点。越南小吃的蘸佐料也有些讲究，主要是鱼露，酸醋，柠檬汁，酸酸甜甜，生津降火，有助于消化和营养吸收。。。原来，只有小指甲般大小，贝纹弯弯曲曲，斑纹星星点点，犹如鸡尾纹的螺，便是花鸡螺。花鸡螺的做法和其他海螺相似，用一小铁锅放小半清水煮，配上姜丝和特有的煮螺配料，几分钟后水开了螺继续蒸熟，待到螺全熟透了才滤掉水倒出盘里，配上新鲜的越南薄荷叶和番茄酱，挤上几滴鲜柠檬汁，一碟香气四溢的越南风味小吃“花鸡螺”便出来了。 初尝“花鸡螺”，香脆滑韧，肉香味甜！比起其他螺肉口感更为脆韧，再加上满嘴薄荷清香助阵，便吃出了诡异又让人欲罢不能的特别味道来。吃花鸡螺还需要用特定的别针，用生姜消毒后，长长针头挑出螺肉，蘸上调好的番茄酱，便可“大快朵耳”了，这里“大快朵耳”只能表达一种心情，可不能代表速度。吃螺是道细巧繁杂的功夫，心急了可别把别针勾进嘴里去了。
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第1个回答 2013-09-21
如果是活的，最好的方法就是白煮，吃的就是那个鲜味。煮时可稍加一点红酒。
如果加入过多的调料，失去本身鲜味，就没意义了。本回答被网友采纳
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第2个回答 2013-09-21
我的蜜蜂生态园属下也有开餐馆的，这种香螺也就我们通常说的花螺，口感很爽口，有嚼劲，是比较好的海鲜品种。
如果你想做白灼的话，一定要新鲜才行，冰冻的，就不好吃了。做法很简单，洗干净后，用锅把水烧开，同时放2片生姜，一点料酒（没有料酒，白酒也行）。再放入香螺煮2分钟即可。调味比较重要，你可以用大蒜米切成蒜末，小碗放入蒜末，再调入生抽、少许醋、糖、鸡精、麻油拌匀，还要准备些大头针，吸不出来的话，就可以派上用场。（调味汁可按自己口味来调配）。
此外，我建议可以尝试用姜葱爆炒，也是一种很好的吃法。
如果你想做白灼的话，一定要新鲜才行，冰冻的，就不好吃了。做法很简单，洗干净后，用锅把水烧开，同时放2片生姜，一点料酒（没有料酒，白酒也行）。再放入香螺煮2分钟即可。调味比较重要，你可以用大蒜米切成蒜末，小碗放入蒜末，再调入生抽、少许醋、糖、鸡精、麻油拌匀，还要准备些大头针，吸不出来的话，就可以派上用场。（调味汁可按自己口味来调配）。
此外，我建议可以尝试用姜葱爆炒，也是一种很好的吃法。
第3个回答 2013-09-21
没有吃过，一般的田螺常见的吃法就是爆炒，你可以试试
第4个回答 2013-09-21
你是喜欢什么口味的呢？
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