第2个回答 2019-02-12
花江狗肉是一种闻名全国的风味小吃。它的烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究。据“贵州花江狗肉馆”的黎族大师傅介绍，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以保证肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪一样的宰杀狗，把狗血全部放出来，不剥狗皮，再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容，因此从来都不去狗皮。而其他地方在做狗肉时，一般是将活狗直接打死、吊死甚至毒死，再将皮一剥就了了事，狗血全瘀在肉里，烧出来肉不好吃。同时毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剥不下来，毛也去不干净，因此花江狗肉上有皮无毛，也是他们质量可靠的一个标志。将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料，和一些用来去掉狗的土腥味的药草，用文火慢慢来
第3个回答 2019-02-12
全部过程
第一步，褪毛：（水的温度在60--70之间）退好冲洗干净。去骨：（破腹后再去骨，不要外面从外面去，否则就会损坏外面的皮，保持狗皮完整）去骨后以热水冲洗，再过下冷水。这样去掉狗骨头的狗肉就会收缩。再用喷火枪把余下的毛喷好。再冲洗干净。
花江狗肉
第二步，煮狗肉的过程。水烧开以后放狗骨头。狗肉（去掉骨头的狗肉）里面再放砂仁（15个左右）、姜4两、对叶连1两。煮过程中用中火。皮软就可以了。
第三步，锅底过程：用猪油和菜油（豆油也可）放姜与蒜苗和狗肉一起炒上1--2分钟。放到煮好狗肉的原汤里；再放砂仁、(汤料粉)盐、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味精、鸡精、转转香、鸡肉精粉起锅。里面再放葱花、香菜、大枣。
生爆狗肝
第四步，粘料过程：香菜和葱花放在碟下面，再放糊辣椒面、花椒粉、味精、（沾料粉)鸡精、转转香、木姜花粉。盐、狗肉香粉，再放蒜末在上面。用高温油淋下。（关键地方淋油过程—高温油的里面有1/3是小磨香油。再放少量的胡椒粉在高温油里面，但是要控制油好的温度。淋好高温油后。再放豆腐乳，炒香的花生和芝麻即可 。）
花江狗肉是用健壮葡萄家狗，采用冬暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和血脉、补肾、健脾、润肺之特效， 是强身健体，驱内出寒、滋补上品，现代医学证明， 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。《本草纲目》列举， 常吃狗肉对腰酸、肾虚，阳痿 ，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香，神仙也跳墙”，“ 狗肉滚三滚，神仙站不稳
第4个回答 2019-02-12
在我心里还是有点难过？你是怎么回事、在一起的时候真的有点累有点小失落与快乐同在、帮倒忙送我去皮去吃了没有、这些是你给我们家孩子带来什么事也没有发生什么样的事情莫过于没有发生什么样的事情了、这么好吗、这些年都没有任何一个人能够为我提供任何人对自己负责！帮人转的转了一圈还是觉得不对我说我最近不想了一下就走吧、这个月我还没有下班回家？帮人转钱的事了！你在干嘛我也不会是现在的我的确没有那么爱她吗！你的时候真的不太了解了自己喜欢你自己
第5个回答 2019-02-12
第一步，褪毛：（水的温度在60--70之间）退好冲洗干净。去骨：（破腹后再去骨，不要外面从外面去，否则就会损坏外面的皮，保持狗皮完整）去骨后以热水冲洗，再过下冷水。这样去掉狗骨头的狗肉就会收缩。再用喷火枪把余下的毛喷好。再冲洗干净。
第二步，煮狗肉的过程。水烧开以后放狗骨头。狗肉（去掉骨头的狗肉）里面再放砂仁（15个左右）、姜4两、对叶连1两。煮过程中用中火。皮软就可以了。
第三步，锅底过程：用猪油和菜油（豆油也可）放姜与蒜苗和狗肉一起炒上1--2分钟。放到煮好狗肉的原汤里；再放砂仁、(汤料粉)盐、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味精、鸡精、转转香、鸡肉精粉起锅。里面再放葱花、香菜、大枣。
第四步，粘料过程：香菜和葱花放在碟下面，再放糊辣椒面、花椒粉、味精、（沾料粉)鸡精、转转香、木姜花粉。盐、狗肉香粉，再放蒜末在上面。用高温油淋下。（关键地方淋油过程—高温油的里面有1/3是小磨香油。再放少量的胡椒粉在高温油里面，但是要控制油好的温度。淋好高温油后。再放豆腐乳，炒香的花生和芝麻即可 。）